토스카나의 심장부, 가이올레 인 키안티의 언덕 사이에 우뚝 솟은 웅장한 메레토 성은 천년의 전통을 이어가는 저택입니다. 1256년에 설립된 이 인상적인 요새는 수세기 동안의 와인 역사와 그 발전을 목격해왔습니다. 오늘날 메레토 성은 이탈리아 와인 경관에서 중요한 이정표로 자리잡고 있으며, 포도밭과 땅을 지키고 있습니다. 이곳은 포도 재배에 전념하는 160헥타르의 땅에 걸쳐 있습니다.
메레토 성의 생산 철학은 포도밭에 대한 세심한 관리와 지역의 진정한 표현에 기반하고 있습니다. 성 주변의 토지는 다섯 개의 주요 구역으로 나뉘며, 각 구역은 고유한 기후, 노출 및 토양 구성으로 특징지어집니다: 메레토, 산 피에로, 포지아르소, 모치, 카시. 여기서 산지오베제 품종이 군림하며, 말바시아 네라, 카나이올로, 베르멘티노, 메를로와 같은 다른 토착 및 국제 품종과 함께 자생합니다. 가장 적합한 토지를 선택하고, 70%의 포도를 수확하는 수작업을 통해 와인 생산에 대한 양조장의 헌신을 반영합니다. 과정은 와인 양조는 전적으로 소유한 포도로만 이루어지며, 출처에서 병에 이르기까지 품질에 대한 완전한 통제를 보장합니다. 포도는 포도밭에서 신중하게 선택되고, 이후 선별 테이블에서 추가로 선별되어 최소한의 개입으로 수공예 생산을 거칩니다. 이는 포도밭과 양조장에서 수행된 작업을 최대한 존중합니다. 그 결과는 지역의 특성을 완전히 반영하는 진정한 독창적이고 독특한 와인입니다.
메레토 성의 우수한 와인 중에는 비냐 카시와 캄보이가 있으며, 자생 효모로 자연 발효되고 신중하게 선택된 포도로 특징지어집니다. 이들은 키안티의 진정한 표현과 그 수호자들의 열정을 나타냅니다. 고품질 와인 생산 외에도 이 양조장은 다양한 활동을 수행하고 독특한 미식 경험을 홍보합니다. 여기에는 와인 시음 투어가 포함되며, 성의 역사에 몰입하고 토스카나 전통을 기념하는 문화 행사에 참여할 수 있는 기회를 제공합니다. 메레토 성은 역사, 자연, 훌륭한 와인, 훌륭한 음식이 결합된 마법 같은 장소로 계속 남아 있습니다.방문객들에게 잊지 못할 경험을 제공합니다.