라 시빌라는 디 메오 가족의 와인 프로젝트로, 수천 년의 와인 전통을 자랑하는 화산 지역인 캠피 플레그레이에서 시작되었습니다. 농장의 위치는 나폴리 시내에서 서쪽으로 조금 떨어진 바콜리 마을에 있으며, 아름다운 이스키아 섬과 만을 바라보고 있습니다. 여기서 디 메오 가족은 5대에 걸쳐 전통적인 재배 방식을 보존하고, 동시에 전통 품종 플랫폼을 가치 있게 만드는 명확한 목표를 가지고 포도 재배에 전념하고 있습니다. 이 와이너리는 1997년 빈첸조 디 메오에 의해 설립되었으며, 현재도 그가 이끌고 있습니다. 그는 에네이드 제6편에서 에네아스를 저승으로 인도하는 여사제의 이름을 따서 이 이름을 지었습니다.
라 시빌라 농장의 포도 재배 면적은 매우 오래된 포도나무를 포함하여 약 10헥타르로, 자생 품종인 팔란기나와 피에디로소에 전적으로 할당되어 있으며, 마르시글리에세, 올리벨라, 안나렐라, 칼라브레세와 같은 잊혀진 지역 품종도 포함되어 있습니다. 이 포도나무들은 미국 포도에 접붙이지 않고 직접 심어졌으며, 가파른
역사적인 바이아 지역의 언덕에 위치한 테라스는 고대 화산 분화구 내부에서 형성된 만을 바라보고 있습니다. 영웅적인 포도 재배의 전형적인 사례를 나타내는 이 독특한 환경에서, 포도나무는 화산 기원으로 구성된 모래와 재로 이루어진 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 남서쪽을 향해 있습니다. 농업 관리는 환경 영향을 줄이기 위해 합리적인 식물 보호 치료를 목표로 하는 통합 방제 원칙을 따르며, 수확은 철저히 수작업으로 이루어집니다. 발효와 이후 숙성 기간 동안 거의 전적으로 스테인리스 스틸을 사용하여 품종과 지역의 특성을 강조하며, 때때로 백포도에도 껍질과 함께 발효를 진행합니다.
라 시빌라 와이너리의 와인은 캠피 플레그레이 지역의 진정한 표현으로, 지역의 특성을 반영하는 화산 미네랄의 기운을 지니고 있습니다.