퀸토데시모는 교수 루이지 모이오의 와이너리로 유명하며, 이탈리아 와인학의 진정한 권위자 중 한 명인 대학 와인학 교수들 중 가장 중요한 인물 중 하나입니다. 이곳은 이르피니아에 위치하고 있으며, 미라벨라 에클라노 근처에 있습니다. 루이지가 아버지로부터 물려받은 이 와이너리는 아내 라우라와 함께 진정한 삶의 프로젝트로 변모하였으며, 이는 포도 재배 및 와인학 분야에서 수년간의 연구, 학습 및 심화의 결과입니다. 이 중요한 와이너리의 가장 중요한 기여 중 하나는 저자 와인의 개념을 발전시킨 것으로, 이는 기술자와 예술가의 속성이 결합된 한 남자의 위대한 표현과 같은 강렬함을 지니고 있습니다.
퀸토데시모 와이너리는 이르피니아의 푸른 심장부에 위치한 최고 수준의 생산 현실입니다. 포도밭의 운영은 인증된 유기농으로, 아글리아니코, 피아노, 팔란기나 및 그레코 디 투포로 재배된 크루가 있습니다. 각 크루는 최선을 다해 관리되고 해석되어 캄파니아의 완전한 표현인 와인으로, 동시에 루이지가 수년간 공부한 부르고뉴의 저명한 레이블과 유사한 생산 스타일을 가지고 있습니다. 각 레이블은 인간, 시간, 자연 및 지역 간의 완벽한 상호작용에서 진정한 예술 작품으로 태어나며, 수십 년의 경험 덕분에 단계별로 조정된 조합에 따라 만들어집니다.
퀸토데시모의 와인 라인은 넓고 과일 맛이 풍부하며 완벽한 화이트 와인과 결단력 있고 복잡한 레드 와인을 모두 포함합니다. 루이지 모이오는 캄파니아의 작은 와인 보석을 진정으로 창조하는 데 성공했으며, 현대 이탈리아 와인 씬의 명백한 주인공입니다. 이르피니아의 이러한 와인 표현이 우리에게 주는 감정, 느낌 및 맛은 분명히 모이오 교수가 우리에게 남길 수 있는 최고의 교훈을 나타냅니다.