토스카나의 와인 생산지인 테누타 디 발지아노는 이탈리아에서 유기농 농업을 채택한 최초의 와이너리 중 하나로서 수공예 와인 운동에 중요한 기여를 하였습니다. 발지아노라는 이름의 지역에 위치한 이 와이너리는 루카의 언덕 지역 내에 있으며, 1990년대 초에 설립되었고, 모레노 페트리니와 라우라 디 콜로비아노가 능숙하게 운영하고 있습니다. 그들은 수공예 와인 세계에서 가장 존경받고 유명한 와인 전문가 중 한 명인 사베리오 페트릴리의 기술적 전문성과 감각을 지원받고 있습니다. 이 소유지는 숲과 올리브 나무로 둘러싸여 있으며, 유기농 농업 외에도 모레노, 라우라, 사베리오가 채택한 생산 정신은 미니멀리스트 와인 양조에 기반하고 있습니다.
테누타 디 발지아노가 소유한 16헥타르의 포도밭은 석회암과 점토가 풍부한 토양에 심어져 있으며, 해수면에서 120미터에서 250미터 사이의 고도에 위치하고 있습니다. 산지의 전통적인 포도 품종인 산지오베제, 베르멘티노, 트레비아노, 말바시아 외에도 이 와이너리는 메를로, 시라, 샤르도네, 소비뇽 블랑과 같은 국제 품종도 재배하고 있습니다. 포도밭에서는 유기농 농업의 원칙을 엄격히 준수하며, 그 중에는 유기농 준비물과 같은 기술이 포함되어 있습니다.생명농업에 대한 접근 방식으로, 생명농업 준비물과 같은 기술과 함께 사용됩니다. 이 지역의 기후는 티레니안 해에서 오는 해양 바람과 아펜니노 산맥의 근접성에 의해 영향을 받으며, 이는 낮과 밤 사이의 강한 온도 차이를 발전시키는 요소입니다. 수확 후에는 포도 송이를 세심하게 선별하는 작업이 이어지며, 적포도에 대해서는 송이를 제거하고 오크통에서 자연 발효를 위해 발효됩니다. 이 과정은 섬세한 추출 기술을 동반합니다. 이후 숙성 단계는 여러 번 사용된 프랑스 오크 배럴과 유리화된 시멘트 탱크에서 이루어지며, 화이트 와인에는 스테인리스 스틸 탱크도 사용됩니다.
Tenuta di Valgiano의 와인은 그들의 뒤에 있는 순수하고 진정한 철학을 전달할 수 있으며, 몬탈치노와 키안티의 고전주의에서 멀리 떨어진 또 다른 토스카나의 진정한 대변인으로 자리 잡고 있습니다. 볼게리의 국제성에서 멀리 떨어져 있으며, 독특한 매력을 가진 성격을 가지고 있습니다.