{"product_id":"pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2024","title":"Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2024","description":"\u003cp\u003e가족 운영 와이너리인 테누타 울리세의 페코리노 ‘울리세’는 \u003cstrong\u003e감귤과 미네랄의 특성을 지닌\u003c\/strong\u003e 병입니다. 이 백포도 품종은 아드리아 해안의 중앙 아펜니노 지역, 특히 마르케와 아브루초 지역의 토착 품종으로, 오래전부터 재배되어 왔습니다. 그러나 1900년대에 들어서면서 페코리노 포도에 대한 재배자들의 관심이 줄어들어 이 품종은 멸종 위기에 처하게 되었습니다. 이 품종은 1980년대에 필록세라에서 살아남은 몇몇 오래된 포도밭에서 재발견되었으며, 그 이후로 급속히 퍼지게 되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e테누타 울리세의 페코리노 ‘울리세’는 키에티 지방에서 재배된 순수 페코리노 포도로 만들어집니다. 수확 후, 포도송이는 신중하게 선택되고, 냉각 터널을 통해 급속하게 온도가 낮춰집니다. 이 시점에서 포도의 아로마 성분을 \u003cstrong\u003e강화하기 위한\u003c\/strong\u003e 크리오맥시네이션이 진행되며, 이어서 비활성 환경에서의 탈송이 및 압착 작업이 이루어집니다. 맑은 포도즙이 만들어지면 알루미늄 스테인리스 탱크에서 11 °C의 온도로 조절된 상태에서 느린 알콜 발효가 시작되며, 와인은 최종 병입 전 몇 개월 동안 스테인리스에서 숙성됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e테누타 울리세의 페코리노 ‘울리세’는 연두빛이 도는 황금색을 띱니다. 코에서는 복숭아, 자몽, 파파야와 같은 열대 과일의 향이 느껴지며, 마무리에서는 요오드가 포함된 미네랄의 힌트가 나타납니다. \u003cstrong\u003e상당히 신선하고 짭짤한\u003c\/strong\u003e 맛은 좋은 아로마 지속성을 동반하는 뚜렷한 미네랄의 특성을 드러냅니다. 이 아브루초 페코리노에 가장 잘 어울리는 음식은 해산물 요리로, 특히 지역 특유의 생선 스튜와 잘 어울립니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54851734110592,"sku":"24V103239","price":23000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/Pecorino-Ulisse-Tenuta-Ulisse-2023_eb2c4a07-9300-49b6-b13d-d742b173632c.jpg?v=1765411760","url":"https:\/\/checkout.callmewine.kr\/products\/pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}