Accamilla Camerlengo 2022

카멜렌고의 아카밀라는 안토니오가 그의 강아지에게 헌정한 마세라토 화이트 와인입니다. 이 와인은 고체 부분과 포도즙이 분리되지 않는 전통을 따르려는 의지를 바탕으로 하고 있습니다. 접촉!

이 와인을 생산하는 포도는 주로 말바시아 디 라폴라, 산타 소피아 (피아노의 한 품종) 및 친굴리 (토스카나 트레비아노의 한 품종)에서 자란 20-30년 된 포도나무에서 나옵니다. 포도밭이 뿌리를 내리고 있는 토양은 화산성으로, 화산재와 석회질로 구성되어 있으며, 약 350미터의 고도에 위치하고 있습니다. 환경에 대한 관심은 와이너리의 기본 원칙이며, 정체성을 가진 포도를 얻으려는 의지는 포도 사이의 유기농 재배와 작업이 수행되는 방식에서 드러납니다. 로마 건축가에 의해 기능적으로 설계된 와이너리 자체도 주목할 만하며, 벽과 바닥은 코치오 페스토로 덮여 있어 와인이 머무는 환경이 최적으로 호흡할 수 있도록 합니다. 와인 양조와 관련된 작업은 결코 침해적이지 않습니다. 포도는 압착되어 제거된 후 전통적인 밤나무 통으로 보내져 알콜 발효를 진행하며, 이는 자연스럽게 껍질과 접촉하여 18일 동안 이루어집니다. 가벼운 압착 후, 와인은 정화 및 필터링 없이 분리됩니다. 숙성은 프랑스 오크 통에서 2개월 동안 짧게 진행됩니다. 황산염의 추가는 최소한입니다. 이 와인의 생산량은 항상 제한적입니다. 디캔팅을 권장합니다, 또는 자연 잔여물이 병 바닥에 가라앉은 후, 조심스럽게 와인을 잔에 따르십시오.