Albarino Coleccion Pazo Senorans 2021

알바리뇨 ‘콜렉시온’ 파조 세뇨란스는 아로마틱한 향과 미세한 미네랄 감각으로 돋보이는 갈리시아의 화이트 와인입니다. 리아스 바이하스의 와인 생산지 중에서, 파조 세뇨란스는 알바리뇨의 뛰어난 잠재력을 보여주기 위해 가장 많은 노력을 기울이는 곳 중 하나입니다. 이 백포도 품종은 12세기 갈리시아의 폰테베드라에 클뤼니 수도사들에 의해 전파되었다는 가설이 있습니다. 다른 이론은 이 포도 품종이 이 이베리아 북서부 지역에서 태어났으며, 그 지역의 상징적인 포도가 되었다고 주장합니다.

파조 세뇨란스 ‘콜렉시온’ 알바리뇨는 동일한 품종의 포도로만 만들어지며, 살네스 계곡의 특유의 퍼골라 시스템에서 자라며, 식물들은 시원한 해양 기후와 xabre로 풍부한 지하층의 혜택을 누립니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 이후 포도송이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 이후 숙성 기간은 6개월 동안 지속되며, 이 기간 동안 혼합물은 항상 스테인리스 스틸에서 미세한 효모와 함께 숙성됩니다. 병입된 후, 와인은 30개월의 유리 숙성을 거친 후, 제한된 수량으로 시장에 출시됩니다.

갈리시아의 알바리뇨 파조 세뇨란스 ‘콜렉시온’은 빛나는 황금색을 가지고 있습니다. 레몬과 복숭아의 강렬하고 복합적인 향이 조화를 이루며, 발삼 향과 달콤한 흰 꽃의 향기가 더해져 있습니다. 신선하고 미네랄한 맛이 느껴지며, 매우 긴 맛의 여운이 뛰어난 맛-향의 일치를 이끌어냅니다. 상당한 구조를 가진 해산물 및 육류 요리와 잘 어울리는 매력적인 표현으로, 뛰어난 숙성 가능성을 지니고 있습니다.