'Alice' La Cave Aux Fioles 2021

“Alice Aux Pays Des Vermeils”는 도멘 라 카브 오 피올에서 만들어진 레드 와인으로, 루시용의 시골에 위치한 오래된 예배당을 와인 양조 실험실로 변모시킨 것입니다. 이 라벨은 비전 있는 와인 생산자 카를로스 바디아의 개성을 잘 보여줍니다. 전형적인 와인 세계의 고정관념에 쉽게 맞지 않는 다채로운 인물입니다.

라 카브 오 피올은 “Alice Aux Pays Des Vermeils”를 사용하여 매우 희귀한 검은 포도 품종인 레돈네르 펠루를 사용합니다. 2018년 프랑스에서는 286헥타르의 포도밭이 확인되었습니다. 이는 그르나슈 누아의 유전적 변이로 보이며, 스페인에서는 가르나차 펠루다라는 이름으로 알려져 있습니다. 이 기이한 이름은 어린 싹과 성숙한 잎의 아래쪽을 덮고 있는 두꺼운 털에서 유래합니다. 확실히 카탈루냐에서 유래되었으며, 오시타니의 이 지역에서도 자생합니다. 카를로스 바디아는 인증된 유기농 방식으로 재배하며, 생물역학적 원칙을 사용합니다. 오래된 스페인식 포도나무는 경우에 따라 100년 이상 된 것들도 있으며, 석회질 토양에서 번성합니다.프랑스 미디의 애호가들을 위한 고기 꼬치 또는 중간 숙성의 수제 육가공품 및 치즈와 함께 즐기기 좋습니다.