Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

알타 랑가 파스 도제 콘트라토는 즉시 사랑에 빠지게 만드는 기포가 있는 와인으로, 뛰어난 섬세함과 우아함을 지니고 있으며, 깊이 있는 여성스러운 특성으로 주목받습니다. 1919년 이탈리아 최초의 빈티지 스파클링 와인에 대한 경의를 표하며, 이 클래식 방식의 와인은 80%의 피노 네로와 20%의 샤르도네로 생산됩니다. 이 와인은 국내의 가장 중요한 미식 가이드들로부터 뛰어난 점수를 받았을 뿐만 아니라 품질에 비례하는 가격으로 이 피에몬테 기포 와인을 구매하도록 유도합니다.

콘트라토 파스 도제 알타 랑가는 약 650미터의 고도에 위치한 포도밭에서 자생하며, 암석, 모래 및 해양 퇴적물로 구성된 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확이 끝난 후, 작업은 양조장 내부로 넘어가며, 여기서 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 이루어집니다. 이후 두 번째 발효는 병 안에서 이루어지며, 이는 알타 랑가 클래식 방식의 전통에 따릅니다. 생산 과정은 효모와 함께 36개월 동안 숙성으로 마무리됩니다.

콘트라토의 파스 도제 알타 랑가는 잔에 담겼을 때 황금빛 노란색을 띕니다.빛나는 황금색으로, 미세한 기포와 뛰어난 지속성을 가지고 있습니다. 자몽의 신선함과 말린 과일의 부드러움이 이 Alta Langa 스파클링 와인의 향기에서 두드러진 요소입니다. 빵 껍질과 제과가 앞서 설명한 생산 방법의 전형적인 부케를 완성합니다. 입에 들어가면 신선함과 부드러움 사이의 장엄한 결합에 압도되어 부드럽지만 강한 구조를 지닌 한 모금을 느낍니다. 부드럽고 감각적인 이 매혹적인 기포의 조합은 해산물 요리, 특히 더 기름진 구조의 요리인 갑각류와 조개류와 잘 어울립니다.