Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019

테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"는 소아베와 발폴리첼라 사이에서 태어났으며, 포도 재배에 적합한 땅으로 수많은 DOCG 및 DOC의 고향입니다. 이 와이너리는 1989년부터 가족이 운영하고 있으며, 카스타녜디 형제 네 명이 가브리 산맥에 있는 작은 소유지를 구입하기로 결정하면서 오늘날의 농업 사업의 기초를 다지기 시작했습니다. 1995년은 첫 번째 빈티지의 첫 상업 출시 연도이며, 5년 후에는 와이너리의 외부 및 내부 건축이 현대화되었으며, 역사적인 숙성실은 여전히 사용되고 있습니다. 2010년에는 지속 가능하고 환경을 존중하는 재배 방법을 연구하는 프로젝트가 시행되어 전적으로 유기농 재배로 전환되었습니다. 34년이 지난 오늘날, 이 사업은 베네토 와인 산업의 확실한 확신 중 하나로 여겨집니다.

테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"의 포도밭은 메자네 디 소토 지방에 위치하고 있습니다.Monte Gabri. 이곳의 토양은 모래, 점토 및 풍부한 골격과 백색 석회암으로 구성되어 구조적이고 우아한 성격의 와인을 만듭니다. 포도나무는 20세에서 25세 사이이며 낮은 수확량을 유지하지만 자연 성장 및 발달 단계에 대한 존중에서 예외적입니다. 기후는 덥고 습한 여름과 혹독한 겨울로 특징지어지며 종종 눈이 내립니다. 포도는 수확 시 최상의 송이를 선택하여 수작업으로 수확됩니다. 양조장에서 부드러운 압착과 25일 동안 선택된 효모로 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 이루어집니다. 그 후, 말로락틱 발효와 첫 해 동안 주 1회의 배턴나주가 이어집니다. 2년 동안 톤노에서 숙성됩니다.

Tenuta Sant'Antonio의 Amarone "Selezione Antonio Castagnedi"의 색상은 보라색 반사가 있는 진한 루비 레드입니다. 향의 부케는 잘 익은 붉은 과육 과일, 감초, 흑후추 및 코코아 빈과 같은 향신료의 향을 떠올리게 합니다. 입안에서는 균형 잡히고, 취하게 하며, 감싸는 듯한 느낌이 있으며, 타닌의 우아함이 잔을 계속 마시게 합니다. 전채와 잘 어울립니다.검은 트러플과 흰 트러플, 붉은 고기 스튜 및 사냥감으로 양념된; 숙성된 소젖과 양젖 치즈와도 잘 어울립니다. 전통의 지역 제품의 우수성을 즐기기 위해 특별한 자리에서 테이블에 적합하며, 가장 진정한 맛을 음미할 수 있습니다.