Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2021

테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"는 소아베와 발폴리첼라 사이에서 태어났으며, 포도 재배에 적합한 땅으로 수많은 우수한 DOCG 및 DOC의 고향입니다. 이 와이너리는 1989년부터 가족 경영을 하고 있습니다. 4명의 카스타녜디 형제가 가브리 산맥에 있는 작은 소유지를 구매하기로 결정하면서 오늘날 완전한 농업 활동의 기초를 다지기 시작했습니다. 이곳은 해외 시장에서도 제품의 품질로 잘 알려져 있습니다. 1995년은 첫 빈티지의 첫 상업 출시 연도이며, 5년 후에는 외부 및 내부 건축이 현대화되었으며, 역사적인 숙성실은 여전히 사용되고 있습니다. 2010년이 다가오면서 지속 가능하고 환경 친화적인 재배 방법을 찾기 위한 프로젝트가 시행되었고, 완전한 유기농 재배로 전환되었습니다. 34년이 지난 지금, 이 사업은 베네토 와인 경관에서 확실한 존재로 여겨지고 있습니다.

테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"의 포도밭은 메차네 디 소토 지방에 위치하고 있습니다.

가브리 산. 이곳의 토양은 모래, 점토, 그리고 풍부한 골격과 백색 석회로 구성되어 있어 구조적이고 우아한 특성을 가진 와인을 생산합니다. 포도나무는 20세에서 25세 사이이며, 자연적인 성장 및 발달 단계에 따라 낮은 수확량을 유지하지만 뛰어난 품질을 자랑합니다. 기후는 덥고 습한 여름과 혹독하고 종종 눈이 내리는 겨울로 특징지어집니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 최상의 송이를 선별하여 플라토에서 진행됩니다. 와이너리에서는 부드러운 압착과 25일 동안 선택된 효모로 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 이루어지며, 이어서 말로락틱 발효와 첫 해 동안 주 1회 배턴나주가 진행됩니다. 2년 동안 통에서 숙성됩니다.흑백 트러플로 조리된 요리, 적색 육류 스튜 및 사냥감과 잘 어울립니다. 또한 소젖과 양젖으로 만든 숙성 치즈와도 완벽하게 어울립니다. 중요한 행사에서 지역 전통의 우수성을 맛보고 가장 진정한 맛을 음미하기에 훌륭합니다.