Barbaresco Riserva 'Santo Stefano Albesani' Castello di Neive 2018

카스텔로 디 네이브의 바르바레스코 리제르바 "산토 스테파노"는 그들의 강점이자 기준이 되는 바르바레스코입니다. 이를 시음해 보면 이러한 주장에 동의하지 않을 수 없습니다. 바르바레스코 "갈리나"와 "산토 스테파노 알베사니"가 그들의 품질과 우수성으로 놀라움을 주는 반면, 리제르바 "산토 스테파노"는 확실히 더 높은 수준에 위치할 수밖에 없습니다.

포도는 항상 산토 스테파노 포도밭에서 태어나고 자라지만, 달라지는 것은 헥타르당 수확량으로, 다른 두 바르바레스코에 비해 확실히 적고, 숙성 과정입니다. 발효 과정에서 30°C의 일정한 온도에서 10-12일 후, 와인은 18°C의 일정한 온도에서 프랑스산 오크통으로 옮겨집니다. 여기서 36개월 동안 숙성한 후, 카스텔로 디 네이브의 매력과 역사로 가득한 저장고에서 또 한 해를 병 속에서 보냅니다.

바르바레스코 리제르바 "산토 스테파노"는 색상부터 '다릅니다': 시각을 감싸는 석류색에서 오렌지빛 반사가 보이기 시작합니다; 복합적이고 강렬하며 매우 넓은 바르바레스코를 상상하게 하는 색상으로, 작은 잘 익은 과일들이 코에서 흩어지며,담배, 향신료, 코코아, 발삼 노트의 뉘앙스로 나아가며, 산토 스테파노 포도밭의 전형적인 아로마입니다. 브레이징한 고기와 환상적으로 어울리는 바르바레스코 리제르바 "산토 스테파노"는 여전히 아름다운 부드러움을 유지하면서도 탄닌의 풍부함으로 놀라움을 안겨줍니다.