Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2019

안드레아 스코베로 와이너리의 바르베라 다스티 "치아핀"은 신선하고 강렬하며 과일 맛이 나는 레드 와인으로, 피에몬테주 아스티 주의 코스틸리올레 다스티의 비온조 지역에서 생산됩니다. 약 300미터 고도의 완만한 언덕에 위치한 포도밭에서 자생하는 바르베라 품종의 포도를 사용하여 생산됩니다. 포도나무의 나이는 14세에서 40세 사이이며, 가이오트 가지치기 방법으로 훈련되며 점토와 모래-석회질 토양으로 구성된 땅에서 재배됩니다. 이 와이너리는 약 6헥타르의 포도밭을 소유한 가족 운영의 작은 기업으로, 현재 세 번째 세대에 접어들었으며, 조용한 성격의 진정한 와인 장인인 안드레아 스코베로가 운영하고 있습니다. 그는 생태적이고 환경적인 의식을 가지고 유기농 농업을 존중하며 최고의 품질을 위한 지속적인 연구를 통해 나아가고 있습니다.

안드레아 스코베로의 "치아핀" 바르베라 다스티는 9월 첫째 주경에 신중하게 선택되고 손으로 수확된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 와이너리에 도착하면 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 진행됩니다, 자생 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 약 25일 동안 껍질과 함께 발효가 진행됩니다. 그 후, 압착하여 와인을 분리하고, 와인은 수확 다음 해 봄까지 스테인리스 스틸 용기에서 숙성됩니다. 이후 필터링 없이 병입되어 판매 준비가 됩니다.

바르베라 다스티 "치아핀"은 깊은 루비 레드 색상에 약간의 보라색 반사가 있는 아름다운 색상을 보여줍니다. 코에서는 잘 익은 과일과 베리의 강렬한 아로마가 나타나며, 여기에는 체리, 자두, 블랙베리, 라즈베리가 포함됩니다. 붉은 꽃의 플로랄 노트, 흑후추와 감초의 향신료 노트가 나타나며, 멘톨과 흙의 미세한 발산으로 이어집니다. 입안에서는 강력하고 따뜻하며, 즙이 많고 감싸는 듯한 느낌이 있으며, 상쾌함을 주는 기분 좋은 산미와 잘 통합된 섬세한 타닌이 특징입니다. 안드레아 스코베로 와이너리의 이 와인은 풍부하고 즙이 많으며, 에너지가 넘치고 복합적인 맛을 지닌 진정한 장인정신으로 생산된 레드 와인입니다.