Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2021

바롤로 ‘Aeroplanservaj’는 유명한 현대식 와이너리 도메니코 클레리코(Domenico Clerico)에서 정교하게 제작한 귀중하고 세련된 라벨입니다. 이 병은 도메니코가 새로운 도전에 나서고자 하는 의지로 2006년에 탄생하였으며, 이는 생산자가 몬포르테 달바(Monforte d'Alba) 시에 위치한 자산의 인근 지역인 세랄룽가 달바(Serralunga d'Alba)에서 바롤로를 제작하게 했습니다. “Aeroplanservaj”는 “야생 비행기”라는 의미의 피에몬테 방언 표현으로, 도메니코가 아버지에게 보통 불리던 별명이며, 매년 라벨은 비행을 연상시키는 다양한 일러스트로 장식됩니다.

도메니코 클레리코(Domenico Clerico) 바롤로 ‘Aeroplanservaj’는 1994년에 세랄룽가 달바(Serralunga d'Alba) 시의 추가 지리적 명칭인 바우다나(Baudana) 내에서 심어진 순수 네비올로(Nebbiolo)에서 유래합니다. 노출은 서쪽과 남서쪽이며, 고도는 해수면에서 약 340미터에 이르고, 토양은 산타가타(Sant'Agata) 화석 점토로 구성되어 있으며, 질감은 점토질로 특히 석회질이 풍부합니다. 와이너리에서는 알콜 발효가 30일 동안의 껍질 침용과 함께 진행되며, 그 후에는 분리 작업이 진행됩니다.따라서 오크 배럴에서 26-36개월의 긴 숙성을 거치며, 80%는 새 것이고 20%는 두 번째 사용입니다. 병에서 추가적인 휴식 기간을 거친 후, 와인은 마침내 상업화할 준비가 됩니다.

도메니코 클레리코(Domenico Clerico)의 바롤로 ‘Aeroplanservaj’는 진한 루비 레드 색상을 띱니다. 복잡하고 세련된 향기는 과일, 허브, 꽃의 감싸는 향기를 불러일으키며, 풍부한 향신료와 발삼 향의 뉘앙스가 더해집니다. 강력하고 우아한 맛은 중요한 강도를 보여주며, 자극적인 신선한 맛과 성숙한 타닌이 조화를 이루어, 매우 긴 미네랄하고 향신료가 가미된 피니시로 이어집니다.