Barolo 'Cerretta' Ettore Germano 2021

에토레 제르마노의 바롤로 "체레타"는 피에몬테 지역에서 절대적으로 중요한 바롤로입니다. 이 바롤로는 세르지오를 완벽하게 대표하며, 그는 자신의 세대에서 가장 뛰어난 포도 재배자 중 한 명으로, 세랄룽가 달바의 지역을 지능적이고 다채롭게 해석할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. "랑가는 이탈리아의 부르고뉴입니다: 세상에 전달해야 할 것은 이 테루아의 큰 잠재력입니다"; 이 문장 안에는 세르지오의 철학과 사명이 모두 숨겨져 있습니다: 지역에 대한 존중이 무엇보다 중요합니다; 세르지오는 독특한 와인을 제공할 수 있는 관대하고 완벽한 지역에서 작업하지만, 대량 생산과 동질화로부터 보호하고 보존해야 합니다. 에토레 제르마노의 바롤로 "체레타"는 해발 350에서 370미터 사이에 위치한 동명의 포도밭에서 태어났으며, 남쪽/남동쪽으로 향해 있습니다.

에토레 제르마노의 바롤로 "체레타"는 약 45일 동안 껍질과 접촉하여 발효되며, 여러 번의 일일 리프팅을 통해 세랄룽가 달바의 바롤로를 독특하게 만드는 색상과 타닌을 추출할 수 있도록 합니다. 우리는 숙성이 진행되는 바롤로를 만나고 있습니다.최소 24개월 동안 프랑스산 오크 작은 통에서 숙성되며, 20%는 새 통을 사용하고, 그 후 15-18개월 동안 병에서 숙성됩니다. 이는 전통적인 방법으로, 깊고 강렬한 루비 레드 색상을 지닌 바롤로를 잔에 담아냅니다. 주황색 반사광이 비치는 이 와인은 잘 익은 과일과 바닐라의 흥미로운 향을 발산하며, 시간이 지남에 따라 가죽과 담배 향으로 발전합니다.

에토레 제르마노의 바롤로 “체레타”는 풍부하고 따뜻하며 매혹적인 입구를 가지고 있으며, 오크에서의 숙성 덕분에 탄닌이 느껴지면서도 부드럽습니다.