Barolo 'Cerretta' Schiavenza 2020

쉬아벤자(Schiavenza)의 바롤로 "체레타(Cerretta)"는 세랄룽가 달바(Serralunga d'Alba) 언덕에서 가장 넓은 크루 중 하나인 브리코 체레타(Bricco Cerretta)에서 이름을 따왔습니다. 1956년 비토리오(Vittorio)와 우고(Ugo) 형제에 의해 설립된 이 와이너리는 랑가(Langa) 지역에서 50년 이상의 역사적이고 뿌리 깊은 존재감을 자랑합니다. 이 가족은 자신의 레이블을 통해 테루아의 가치와 명성을 이야기할 수 있는 능력을 가지고 있으며, 오랜 시간 동안 숙련된 기술을 결합하고 있습니다.

"체레타"는 쉬아벤자(Schiavenza) 와이너리의 바롤로로, 단일 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 약 390미터 고도에서 남동쪽으로 향한 점토, 실트 및 약간의 석회질 토양에 걸쳐 있습니다. 10월 중순에서 말 사이에 철저히 손으로 수확된 포도는 건강하고 잘 익은 송이를 양조장으로 가져올 수 있게 하며, 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 용기에 15일에서 20일 동안 발효를 시작합니다. 전통적인 방식으로 양조가 진행되며, 발효가 끝난 후 슬라보니아(Slavonia) 오크 나무로 만든 큰 통에서 최소 36개월 동안 숙성됩니다.

쉬아벤자(Schiavenza)의 바롤로 "체레타"는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.선명하고 생동감 넘치는 루비 레드 색상입니다. 잔을 돌리면 제비꽃과 숲속의 향기가 우아한 향신료의 힌트, 후추와 감초로 더욱 풍부해집니다. 입안에서는 구조와 풍부한 맛으로 인해 훌륭한 바롤로에서 기대할 수 있는 모든 힘을 이미 표현합니다. 입구는 인상적이며, 넓고 엄숙한 맛을 지니고 있고, 균형 잡힌 타닌과 긴 지속적인 피니시가 특징입니다. 관례에 따라, 이 와인은 돼지고기 볼살과 로스트, 송로버섯 리조또, 그리고 알바(Alba) 지역의 흰 트러플로 고급화된 요리와 완벽하게 어울립니다. 탁월한 풍미와 훌륭한 바디를 지닌 이 피에몬테(Piemonte)의 레드 와인의 왕은 시간이 지남에 따라 고귀하게 숙성될 것이며, 즉시 그 맥박을 표현할 준비가 되어 있습니다.