Barolo Riserva 'La Foia' Nadia Curto 2017

바롤로 리제르바 “라 포이아”는 나디아 쿠르토가 그녀의 와인 양조 작업에서 가장 전통적인 측면에 대한 해석을 읽을 수 있는 기회를 제공합니다.

나디아 쿠르토의 바롤로 리제르바 “라 포이아”는 아르보리나 포도밭의 동쪽에 위치한 네비올로 포도에서 유래하며, 라 모라 시의 지역에 걸쳐 있는 추가 지리적 명칭으로, 해발 270미터에서 300미터 사이의 고도에 위치합니다. 중요한 경사는 산타가타 포실리의 푸른 점토층으로 형성된 독특한 지질학적 구성과 결합되어, 과일에서 자연적인 추출 물질의 농도를 결정적으로 유리하게 만드는 배수 효과를 창출합니다. 이 품종의 특징적인 늦은 수확은 일반적으로 10월에 수확을 촉진하지만, 지속적인 환경 온난화로 인해 이제는 9월에 수확 작업이 점점 더 빨라지는 경향이 있습니다. 수확은 작은 상자에 손으로 이루어지며, 헥타르당 약 65 퀸탈의 수확량을 기록하고, 포도송이는 제거되고 압착되어, 자생 효모로 만든 피에 드 쿠브를 통해 발효가 시작됩니다.자생 효모만을 사용한 작업입니다. 리몽타주와 수동 발효는 매일 수행되며, 껍질에서의 침용은 약 20일 동안 진행됩니다. 그 후, 스테인리스 스틸 탱크에서의 분리 작업이 말로락틱 발효의 진행을 허용합니다. 20 및 30 헥토리터의 큰 오크통에서의 숙성은 36개월의 기간을 요구하며, 수확 후 4년 여름에 리제르바는 정화나 여과 없이 병입됩니다. 와이너리에서 나가기 전에 마지막으로 1년의 숙성이 진행됩니다.

나디아 쿠르토의 바롤로 리제르바 “라 포이아”는 뚜렷한 석류색의 풍부한 색상을 가지고 있으며, 거의 폭발적인 오렌지 반사광을 띱니다. 매우 고전적인 외관은 강렬한 에테르 향이 특징인 코를 일관되게 소개하며, 이는 다크 초콜릿과 따뜻한 가죽 및 담배의 어두운 톤이 나타나는 복합적인 진화를 나타냅니다. 특유의 개꽃 향은 여전히 생생하고 매혹적이며, 스파이시한 자극과 발삼의 깊이가 결합되어 있습니다. 풍부하고 엄숙한 맛은 큰 우아함의 메시지를 나타내며, 알콜의 부드러움, 타닌의 구조, 뚜렷한 신선함 및 긴 미네랄 피니시 사이에서 훌륭하게 균형을 이룹니다.타닌의 구조, 뚜렷한 신선함 및 긴 미네랄 피니시.