Bianco Frizzante 'Bonissima' Emilio Montesissa

‘Bonissima’ 화이트 스파클링 와인은 활기차고 경쾌한 병으로, 에밀리오 몬테시사(Emilio Montesissa)의 수공예 와인 생산지에서 생산됩니다. 이는 병에서 재발효된 정교한 오렌지 와인으로, 진정한 생산 접근 방식과 지역에 대한 절대적인 존중을 바탕으로 합니다. 에밀리아 지역의 몬테시사 농장은 3대에 걸쳐 카르파네토 피아첸티노(Carpaneto Piacentino) 지역의 진정한 해석자로 활동하며, 전통적인 지역 품종인 오르트루고(Ortrugo)와 말바시아 비앙카 디 칸디아 아로마티카(Malvasia Bianca di Candia Aromatica)와 같은 백포도와 바르베라(Barbera), 보나르다(Bonarda)와 같은 적포도를 재배하고 있습니다. 현재 이 와이너리는 젊은 엘리자베타 몬테시사(Elisabetta Montesissa)가 이끌고 있으며, 그녀는 사랑으로 피아첸티노 스타일로 재배된 포도밭을 돌보고 있습니다.

에밀리오 몬테시사 ‘Bonissima’ 화이트 스파클링 와인은 플리오세(Pliocene) 기원의 점토와 모래가 섞인 토양에서 자란 백포도의 혼합물로 만들어집니다. 수확 후, 포도송이는 즉시 와이너리로 옮겨져 부드럽게 압착되며, 그 즈음에 포도즙은 자연 발효 중에 껍질과 함께 10일 정도 침용됩니다. 이 과정에서 온도 조절은 전혀 이루어지지 않습니다.온도. 재발효는 전통 방식에 따라 자연적으로 남아 있는 당분을 변환하는 토착 효모 덕분에 병에서 발생합니다. 가공 과정에서 액체는 정화 또는 여과 작업을 거치지 않습니다.

에밀리오 몬테시사의 ‘보니시마’ 화이트 스파클링 와인은 연한 노란색을 띠며, 하얀 거품과 부유 입자들로 인한 가벼운 흐림이 있습니다. 강렬하고 섬세한 아로마는 여름 과일과 흰 꽃의 달콤한 향기로, 신선한 감귤 향과 함께합니다. 매우 마시기 좋고 상쾌하며, 신선함과 부드러움 사이의 균형을 이룹니다.