'C' Ugo Lestelle 2019

“C”는 카리냥을 의미하며, 우고 레스텔레의 즙이 많고 우아한 레드 와인입니다. 그는 생치낭의 젊은 포도 재배자로, 진정한 지역 특성을 지닌 와인 덕분에 전 세계에서 큰 성공을 거두고 있습니다. 그는 2015년에 약 2헥타르의 포도밭을 가진 오래된 양치기 집터에서 작은 땅으로 모험을 시작했으며, 몇 년 만에 현재 7헥타르로 늘어났지만, 여전히 그의 장인 정신에 충실하고 있습니다. 일반적으로 와인이 강력하고 따뜻하며 강렬한 프로필을 가진 땅에서, 우고는 반대로 더 단순하고 마시기 쉬운 표현을 생산하기로 결정했습니다. 그는 스테인리스 스틸에서 발효하고, 전체 송이로 침용하며(신선한 와인에 사용되는 과정), 작은 배럴에서 짧은 숙성을 거치는 매우 독창적인 방법을 사용합니다. 그 결과는 원산지의 뚜렷한 특성을 투명하게 전달하는 다면적인 네타리입니다. “C”는 카리냥의 가장 순수하고 진정한 특성과 본질을 이야기하며, 프랑스 남부에서 가장 많이 재배되는 포도 품종 중 하나입니다.

카리냥 “C”는 100년이 넘은 고대 포도나무에서 자생하며, 점토와 석회질의 토양에서 자랍니다.점토와 석회로 이루어진 매트릭스, 실리콘 성분이 잘 결합되어 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 발효는 전체 송이로 이루어진 시멘트에서 진행됩니다. 알콜 발효는 자생 효모에 의해 자연적으로 이루어집니다. 숙성은 약 11개월 동안 사용된 작은 나무 통에서 진행됩니다.

우고 레스텔레의 레드 와인 “C”는 루비 레드 색조와 석류빛 반사가 돋보이는 화려한 외관을 가지고 있습니다. 향은 작고 신선한 베리, 마른 풀, 소금, 허브의 아로마로 향긋합니다. 맛은 힘과 개성이 있으며, 깊고 순수한 질감으로 매우 부드럽습니다. 랑그독의 새로운 장인 정신을 보여줍니다!