Cabernet Sauvignon 'Collezione Privata' Isole e Olena 2020

아이솔레 에 올레나의 ‘콜레지오네 프리바타’ 카베르네 소비뇽은 토스카나의 와인으로, 정확히는 피렌체 주 바르베리노 발 델사 지역의 키안티 클래식 구역에서 생산됩니다. 이 와이너리는 1956년부터 데 마르키 가족이 운영하고 있으며, 피에몬테 출신으로 이 지역에 투자하기로 결정하고 아이솔레와 올레나 지역에 농장을 구입했습니다. 세월이 흐르면서 사업은 점점 더 확장되어 1976년에는 자생 품종인 산지오베제를 재배하는 것 외에도 국제적인 품종을 도입하게 되었는데, 이는 캘리포니아에서의 조명 경험을 통해 돌아온 파올로 데 마르키의 발상 덕분입니다. 2022년에는 프랑스 그룹 에피에 의해 이 와이너리가 인수되어 키안티 클래식의 전통을 유지하고 발전시키는 데 성공했습니다.

아이솔레 에 올레나의 ‘콜레지오네 프리바타’ 카베르네 소비뇽 포도밭은 해발 약 450미터에 위치하고 있으며, 인근의 숲 지역이 원자재 개발에 중요한 생태계를 형성하는 데 기여합니다. 토양은 점토, 갈레스트로, 사암으로 구성되어 있어 결정적인 성격을 지닌 최종 제품을 만들어냅니다.포도밭에서 인간의 개입은 환경 균형을 유지하기 위해 신중하고 주의 깊습니다. 이는 완벽하게 조화로운 유기농 포도를 위한 것입니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 포도는 선택된 효모의 작용으로 발효되고 스테인리스 스틸 탱크에서 오랜 침용을 거칩니다. 병입 전에 배럴에서 숙성이 이루어집니다.

시각적으로 Isole e Olena의 Cabernet Sauvignon “Collezione Privata”는 밝은 반사광을 가진 강렬한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 향기 부케는 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 잘 익은 체리와 흑후추, 담배의 매운 피니시를 떠올리게 합니다. 입안에서는 따뜻하고 부드럽고 우아하게 드러나며, 지속적인 타닌이 잘 통합되어 호기심과 매력적인 음료로 느껴집니다. 전통적인 토스카나의 붉은 고기 요리, 복잡한 소스로 조리된 첫 번째 요리 및 중간 숙성된 혼합 육류와 완벽하게 어울립니다. 가족과 함께하는 명절 테이블이나 벽난로 앞에서의 로맨틱한 저녁에 맛과 향의 진정성을 즐기기에 완벽합니다.유명한 Chianti Classico.