'Campo del Noce' Pievalta 2018

피에발타 와이너리의 "캄포 델 노체"는 안코나 주 마이올라티 스폰티니에서 생산된 즉각적이고 신선하며 약간의 향신료가 가미된 레드 와인입니다. 이 라벨은 약 1.5헥타르의 단일 포도밭에서 수확된 순수 몬테풀치아노 포도로 만들어졌으며, 에시노 강의 왼쪽 강변에 위치하고 베르디키오 포도밭에 둘러싸여 있습니다. 포도나무는 가이오트 가지치기를 통해 스팔리에라 방식으로 재배되며, 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 이 와이너리는 약 27헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 2002년에 바론 피찌니에 의해 인수된 젊고 흥미로운 와이너리로, 2005년부터는 바이오다이나믹 방식으로 운영되고 있으며, 현재는 밀라노의 젊은 와인 메이커 알레산드로 페니노의 지도 아래 있습니다.

피에발타의 "캄포 델 노체" 와인은 완벽하게 익었을 때 손으로 신중하게 선택하고 수확한 포도로 만들어집니다. 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 압착되고, 스테인리스 스틸 용기에서 매일 자주 리프레싱하며 약 2주간의 껍질 발효를 거칩니다. 그 후에는 압착 후, 와인은 최소 12-18개월 동안 스테인리스 스틸 용기에서 숙성되며, 병입되어 상용화될 준비가 됩니다.

피에발타의 레드 "캄포 델 노체"는 깊은 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일과 베리의 강렬한 아로마가 나타나며, 여기에는 체리, 블랙베리, 라즈베리가 포함됩니다. 또한, 말린 붉은 꽃과 허브의 플로럴 노트가 있으며, 로즈마리와 같은 허브도 포함되어 있습니다. 마지막으로 후추와 커피의 향신료 노트로 이어집니다. 입안에서는 부드럽고 날렵하며 부드럽게 흐르는 느낌을 주며, 맛이 좋고, 약간의 짠맛과 함께 기분 좋은 탄닌이 잘 어우러져 있습니다. 피에발타 와이너리의 이 와인은 지역의 특성을 완벽하게 나타내는 솔직하고 민첩하며 균형 잡힌 레드입니다.