Cecubo' Villa Matilde 2018

빌라 마틸데의 "체쿠보"는 카세르타 농업 지역에서 생산되는 캄파니아 레드 와인으로, 피에디로소, 프리미티보 및 기타 소규모 토착 품종의 블렌드로 만들어집니다. 이 와인은 서로 다른 보완적인 특성을 가진 여러 포도 품종의 존재와 오크 배럴에서의 긴 숙성으로 부여된 좋은 구조와 복합성을 가진 와인입니다. 나무에서의 숙성 과정은 이 흥미롭고 독창적인 와인의 아로마 스펙트럼을 풍부하게 하는 제3의 진화 노트를 개발할 수 있게 해줍니다.

빌라 마틸데의 "체쿠보" 와인은 카세르타 주의 작은 마을인 첼롤레의 농촌에서 태어났습니다. 이 생산지는 총 120헥타르에 걸쳐 있으며, 첼롤레, 아벨리노의 알타빌라 농장 및 베네벤토의 로카 데이 레오니 농장에 분포되어 있습니다. 세 가지 다른 지역이지만 모두 포도 재배 분야에서 큰 전통을 가진 지역입니다. 이 프로젝트는 고대 로마 시대의 유명한 와인인 “팔레르눔”과 “체쿠보”를 현대에 되살리고 생산하려는 열망에서 시작되었습니다. 또한 이 지역과 강한 유대감을 가진 다른 품질 높은 라벨들도 포함됩니다. "체쿠보"

이 와인은 고대 로카몬피나의 소멸된 화산 근처의 산 카스트레세 지역에서 재배된 포도로 생산됩니다. 발효는 최대 26 °C에서 진행됩니다. 이후 와인은 알리에르 오크 배럴에서 12개월 동안 숙성되며, 그 중 1/3은 새 것입니다.

빌라 마틸데에서 생산된 레드 "체쿠보"는 고대의 유명한 와인을 현대적으로 재해석한 것이며, 현대의 와인 제조 지식과 관행에 따라 해석되었습니다. 이는 고대 로마인들이 사용했던 것과는 매우 다릅니다. 잔에서는 거의 불투명한 다크 가넷 색상을 나타냅니다. 향은 베리와 잘 익은 자두, 부드러운 바닐라, 코코아 및 감초의 노트를 표현합니다. 맛은 향이 풍부하고, 강렬하고 지속적이며 섬세하고 부드러운 탄닌 질감을 가지고 있습니다. 피니시는 조화롭고 우아합니다.