Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015

샤르도네 품종으로 만들어진 "Cuvée S" 살롱 블랑 드 블랑 브뤼 샴페인은 모든 샴페인 애호가들에게 전설적인 레이블입니다. 살롱은 타협 없는 엄격한 노하우를 바탕으로 장인 정신을 유지해온 메종의 절대적인 우수성을 나타냅니다. 순수함과 본질을 추구하는 상징입니다: 하나의 포도 품종, 샤르도네, 하나의 테루아, 코트 데 블랑, 하나의 그랑 크뤼인 메니르-쉬르-오제, 그리고 하나의 빈티지. 수년간 고수해온 간단한 선택들이 세계적으로 가장 세련되고 탐나는 메종 중 하나의 명성을 쌓는 데 기여했습니다.

“Cuvée S”는 1905년부터 고급 빈티지를 생산해온 메종에서 만들어진 블랑 드 블랑 브뤼 샴페인으로, 처음에는 개인적인 기쁨과 소비를 위해서만 생산되었고, 1920년부터는 가장 주의 깊은 애호가들과 수집가들 사이에서 상업화되었습니다. 오늘날 살롱은 델라못 그룹의 일부이지만, 그 정체성과 우수성에 대한 소명을 그대로 유지하고 있습니다. 샤르도네 포도는 그랑 크뤼인 메니르-쉬르-오제 지역에서 재배되는“르 자르뎅 살롱”의 1헥타르 필지와 다른 19개의 작은 포도밭에서 나옵니다.가장 권위 있는 지역에 위치하고 있는 작은 마을의 교회 위에 있습니다. 포도는 부드러운 압착을 위해 시작되기 전에 신중하게 선택됩니다. 꽃즙은 화이트 와인 양조를 위해 시작되며, 몇 개월의 숙성 기간 후에 클레어 와인들이 최종 빈티지의 큐베를 만들기 위해 혼합됩니다. 두 번째 발효는 샴페노와즈 방식에 따라 병에서 이루어지며, 효모에서 11년 동안 숙성됩니다.

살롱 메종의 블랑 드 블랑 브뤼 샴페인 “Cuvée S”는 특별한 경우에 적합한 병으로, 하몽 이베리코 파타네그라, 화이트 트러플 리조또 또는 참치 카르파초와 함께 즐기기에 적합합니다. 잔에서는 밝은 노란색과 반짝이는 반사로 나타나며, 미세하고 빛나는 기포가 섬세하고 조용하게 지속적으로 올라옵니다. 부케는 세련된 꽃 향기, 라임 껍질, 브리오슈 빵, 구운 뉘앙스, 말린 과일, 노란 과육 과일, 그리고 건조한 살구의 향기로 특징지어집니다. 입안에서는 복잡하고 강렬하며 풍부하고 조화로운 향을 선사, 생동감 있는 긴장감으로 지탱되는 한 모금이 긴 여운으로 이어집니다.길고, 감칠맛이 있으며, 신선함이 뛰어납니다.