Champagne Extra Brut Cuvée 747 Jacquesson

샴페인 Cuvée 747 엑스트라 브룻은 Jacquesson 세계에 완벽하게 소개하는 제품으로, 넓이, 품격 및 복잡성으로 이루어진 세계입니다. ‘7xx’ 시리즈는 2000년에 번호 ‘728’로 시작되었으며, 이는 Jacquesson이 생산한 모든 cuvée에 따라 번호가 매겨진 것입니다. 첫 번째 등록된 번호 1은 1898년에 양조장에서 제작되어 첫 세기를 기념하기 위해 만들어졌습니다. 일반적으로 sans année이지만, 이 시리즈는 매년 cuvée의 기초를 형성하는 각 빈티지의 본질을 기념하고자 하며, 일반적으로 약 30%의 vin de reserve와 결합됩니다.

Cuvée 747 Jacquesson 샴페인 엑스트라 브룻은 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤르도네의 혼합물에서 유래합니다. 특히, 피노 누아와 피노 뫼니에는 Ay, Dizy, Hautvillers 및 Champillon 마을에서 유래하며, 블렌드의 75%를 차지하고 나머지 25%는 Avize와 Oiry의 그랑 크뤼 샤르도네로 완성됩니다. 포도는 매우 지속 가능한 농업 접근 방식을 채택하여 재배되며, 양조장에서의 발효는 다양한 크기의 나무 통에서 진행됩니다, 잔여 효모와 함께 숙성됩니다.다양한 크기의 나무, 미세한 효모 찌꺼기에서 숙성됩니다. 빈티지 와인은 약 30%의 빈 드 레저브와 결합되어 두 번의 이전 수확에서 병에 담기기 전에 샴페인 방식에 따라 발포됩니다. 효모에서의 숙성은 약 3-4년 동안 지속되며, 스파클링 와인은 최종적으로 엑스트라 브뤼로 도징됩니다. 전체 과정 동안 여과 및 정화 작업은 제외됩니다.

Jacquesson의 엑스트라 브뤼 샴페인 Cuvée 747은 매우 미세하고 생동감 있는 기포를 가진 밝은 황금색입니다. 향기는 설탕에 절인 감귤과 말린 과일의 노트를 불러일으키며, 화강암과 석고의 미네랄 톤과 만납니다. 한 모금은 부드러움, 신선함, 감칠맛 사이의 훌륭한 균형을 드러내며, 모두 중요한 바디와 구조에 의해 지지됩니다. 달콤하고 미네랄한 강조로 긴 여운을 남깁니다.