Champagne Extra Brut 'L'Integrale' Remy Massin

Rémy Massin의 샴페인 엑스트라 브뤼 “L'Integrale”는 뛰어난 품질을 가진 블랑 드 누아입니다. 이는 코트 드 바르에서 재배된 피노 누아의 우수성을 강조하는 레이블입니다. 온화한 기후와 석회질 머드로 구성된 토양은 적포도 품종이 성숙하는 데 완벽합니다. 효모에서의 긴 숙성은 특히 넓고 만족스러운 맛을 제공합니다. 지속성과 복합성의 특성 덕분에, 이 샴페인은 식사와 함께 즐기기에 매우 적합하며, 소스와 함께 제공되는 생선, 흰 고기 또는 마그레 드 카나르와 잘 어울립니다.

엑스트라 브뤼 “L'Integrale”는 Ville-sur-Arce에서 가장 흥미로운 메종 중 하나의 샴페인입니다. Rémy Massin은 약 20헥타르를 재배하며, 강렬하고 풍부하며 성숙한 스타일을 가진 정교한 레이블을 만듭니다. 포도는 재배지의 오래된 포도밭에서 선택되며, 각 식물에서 적은 양의 포도를 제공하지만 우수한 품질과 향기 농도를 지닙니다. 포도는 매우 부드럽게 압착되고, 꽃즙은 화이트 와인으로 발효됩니다.짧은 숙성 기간이 끝난 후, vins clair는 최종 cuvée를 만들기 위해 혼합됩니다. 두 번째 발효는 병에서 진행되며, Metodo Champenoise의 규칙에 따라 4년 동안 'sur lattes' 상태에서 숙성한 후 dégorgement을 진행합니다.

“L'Integrale”는 Maison Rémy Massin의 뛰어난 순수성을 지닌 Extra Brut 샴페인입니다. 매우 낮은 도사지를 선택함으로써 코트 드 바르의 훌륭한 피노 누아르의 모든 아로마 뉘앙스를 완전히 감상할 수 있습니다. 잔에서는 밝고 맑은 노란색을 띠며, 섬세하고 지속적인 기포가 올라옵니다. 부케는 강렬하고 다면적이며, 아카시아 꽃, 감귤 향, 백색 과일, 복숭아, 배, 사과, 작은 베리, 건과일의 노트, 빵 껍질의 힌트와 부드러운 작은 제과의 느낌이 있습니다. 우아하고 길며, 풍부하고 만족스러운 맛을 지니고 있으며, 성숙하고 지속적이며 신선하고 짭짤한 노트로 마무리됩니다.