Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs d'Ay Gaston Chiquet 2014

샴페인 브뤼 그랑 크뤼 다이 가스통 시케는 순수 샤르도네로 생산되며, 효모에서 84개월 동안 숙성됩니다. 이는 탁월한 섬세함과 우아함을 지닌 블랑 드 블랑으로, 성숙하고 발전된 부케를 가지고 있으며, 꽃 향기, 감귤 향, 노란 과일, 빵 껍질의 뉘앙스와 견과류의 향을 표현합니다. 입안에서는 강렬하고 만족스러우며, 풍부하고 지속적인 아로마를 지니고 있으며, 신선하고 미네랄한 아름다운 노트로 마무리됩니다.

블랑 드 블랑 그랑 크뤼 다이(Aÿ)는 메종 가스통 시케가 생산하는 밀레지메로, 23헥타르의 포도밭을 관리하며, 특히 명망 높은 지역에 위치한 여러 구역으로 나뉘어 있습니다: Aÿ의 "보젤"과 "오 크로오" 지역; 디지의 "크로오-기예르모인", "세리시에르", "수시엔", "모크-부타이유" 지역; 오트빌레르의 "라 그랑드 드 디지"와 "르 콜롱비에" 구역. 포도나무의 평균 연령은 약 20-30년이며, 그랑 크뤼 다이(Aÿ) 라벨에는 "보젤"과 "오 크로오"의 그랑 크뤼로 분류된 귀중한 구역에서 수확한 샤르도네 포도가 사용됩니다.석고. 모든 포도밭은 개별적으로 양조되며, 포도는 "샴페누아" 프레스를 사용하여 섬세하게 포도즙만을 추출합니다. 발효는 40-60헥토리터의 작은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절과 선택된 효모를 사용하여 진행됩니다. 발효가 끝나면, vins clairs는 항상 말로락틱 발효를 거치고, cuvée가 만들어질 때까지 몇 달 동안 숙성됩니다. 모든 기본 와인의 신중한 시음 후, 조합이 이루어지고 두 번째 발효는 병에서 진행되며, 최소 84개월 동안 효모와 함께 긴 숙성을 거치는 샴페누아 방법을 따릅니다.

Maison Gaston Chiquet의 Brut Grand Cru Blanc de Blancs d'Aÿ는 뛰어난 샴페인으로, 그랑 크뤼의 고귀한 포도밭에서 수확한 포도로 만들어지며, 긴 효모 숙성을 통해 샤르도네가 놀라운 복잡성과 표현의 섬세함을 달성할 수 있게 합니다. 잔에 따르면 황금빛 노란색을 띠며, 매우 섬세하고 지속적인 기포가 있습니다. 향은 우아하고 복잡하며, 자가라, 흰 꽃, 감귤류 아로마, 잘 익은 노란 과일의 향이 느껴집니다.열대 과일, 꿀과 제과의 느낌, 구운 빵과 말린 과일의 기억이 있습니다. 한 모금은 깊고 길며, 세련되고 강렬한 향이 기분 좋게 상쾌한 피니시로 이어집니다.