Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2023

산 미켈레 아파니오의 샤르도네 "팔윈드"는 알토 아디제에서 지역 농민 협동조합이 신뢰할 수 있고 품질 높은 제품을 만들기 위해 노력하는 현실에서 태어났습니다. 1907년에 설립되었으며, 시간이 지나면서 항상 지역과 와인 장인들의 노동을 가치 있게 만드는 생산 정신을 유지해왔습니다. 1978년, 와인 양조사 한스 테르처가 보다 의식적이고 지속적인 혁신을 지향하는 작업을 위한 결정적인 인상을 남겼습니다. 오늘날, 이 양조장에 소속된 300개 이상의 가족들은 지속 가능한 생산과 미래 지향적인 생산을 위해 모든 와인이 세심하게 관리되도록 계속해서 노력하고 있습니다.

산 미켈레 아파니오의 샤르도네 "팔윈드" 포도밭은 아파니오 마을에 위치하며 해발 420m에서 500m 사이의 고도에 있습니다. 그들의 노출은 남동/서쪽으로, 포도나무가 태양의 광선에 지속적으로 노출되고 포도 송이가 완전히 익을 수 있도록 최적입니다; 토양은 주로 자갈, 석회암 및 빙퇴적 퇴적물로 구성되어 강한 개성을 가진 와인을 만들어내며, 식물들은 평균 10세에서 30세 사이입니다.10세에서 30세 사이의 평균 연령. 수확은 수작업으로 진행되며, 9월 말에 최상의 포도를 선택하여 포도밭에서 이루어집니다. 양조장에서 75%는 스테인리스 스틸에서 발효되고, 나머지 25%는 나무에서 발효되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다. 수확 후 다음 해 2월에 두 부분이 혼합됩니다.

산 미켈레 아피아노의 샤르도네 "팔윈드"는 밝은 황금색과 녹색 반사가 있는 황금색으로 보입니다. 향의 부케는 복숭아, 배, 노란 멜론과 같은 잘 익은 흰 과일의 향을 떠올리게 하며, 입안에서는 우아하고 부드럽고 감싸는 듯한 결과를 제공합니다 맛있는 음료를 위해. 담수 생선 요리, 훈제 송어, 갑각류 및 조개와 같은 전채 요리 및 제철 채소로 만든 단일 요리와 함께하는 것이 좋습니다. 크리스마스 이브 저녁 식사와 같은 특별한 날 가족과 함께 즐길 수 있는 와인으로, 알토 아디제 지역의 원래 맛을 모두 담고 있는 제품을 나누는 것입니다.