'Cuvée Bistrologie' Robinot - L'Ange Vin

“Cuvée Bistrologie”는 전설적인 마스터 로비노가 만든 로와르의 가장 순수하고 투명한 본질 중 하나입니다. 이는 프랑스 북부의 위대한 포도, 셰닌 블랑의 진정하고 깊은 초상으로, 놀라운 다재다능성과 기분 좋게 향기로운 프로필을 가진 품종으로, 때때로 리슬링을 연상시키지만, 습하고 대서양 기후를 좋아합니다. 이 경우 로비노는 오렌지 와인 스타일에 완벽하게 맞는 매실 버전을 제공합니다. 이는 붉은 점토와 실리카가 풍부한 붉은 토양의 생명력에서 태어납니다. 우리는 로와르의 가장 자유로운 예술가 중 한 명인 장 피에르 로비노에 대해 이야기하고 있습니다. 그는 젊었을 때부터 수제 와인의 잠재력을 직감하고, 파리의 와인 바에서 그 아름다움과 매력을 이야기했습니다. 이는 전통에 따라 제작된 병의 선택이 있는 최초의 장소 중 하나입니다. 2000년대 초반 그는 직접 와인을 생산하기로 결정하고, 오래된 지역 포도 클론이 자생하는 작은 땅을 구입했습니다. 오늘날 그의 와인은 프랑스에서 가장 감동적인 액체 작품 중 하나로, (그가 그린 기발한 라벨도 보시기 바랍니다)독특한 섬세함과 우아함을 지니고 있습니다. 화이트 “Cuvée Bistrologie”는 로비노의 멋진 세계에 들어가고 감명을 받을 수 있도록 하는 그의 첫 번째 걸작 중 하나입니다.

“Cuvée Bistrologie” 와인은 30세에 이르는 포도나무에서 태어나며, 생물역학 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 신중하고 철저하게 선택된 송이는 건강하고 향이 풍부한 포도를 생산합니다. 양조장에서는 비개입주의가 지배하므로, 발효는 스테인리스 스틸에서 자생 효모로 이루어지며, 오랜 시간 동안 껍질에서 느리게 매실됩니다. 필터링, 정화 및 황산염 추가는 로비노의 철학에 포함되지 않습니다. 숙성은 오래된 사용된 오크통에서 몇 달 동안 이루어져 액체가 나무에서 유래한 노트를 잃지 않도록 합니다.

“Cuvée Bistrologie” 로비노는 약간 흐릿한 반짝이는 금색으로 물들어 있습니다. 코에서는 보리, 매실, 아카시아 꿀, 설탕에 절인 오렌지, 지속적인 염분 감각이 느껴집니다. 한 모금에서 매우 섬세하고 부드러운 질감을 드러내며, 가벼운 탄닌의 강조로 인해 마시기 쉽고매우 부드럽고 즉시 새로운 모금을 불러옵니다. 구운 톤과 약간 쓴 맛으로 마무리됩니다. 숨을 쉬게 하세요, 왜냐하면 매 모금마다 무언가가 변하기 때문입니다. 로와르의 생생한 기억입니다!