Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2023

Derthona ‘Cà degli Olmi’는 피에몬테 생산자 루카 카네바로의 주요 화이트 와인을 대표하며, 포도 품종과 지역의 표현을 존중하는 접근 방식으로 생산됩니다. 티모라소는 콜리 토르토네시에서 가장 대표적인 포도 품종으로, 1980년대 후반부터 이 지역의 포도 재배 부흥의 주역이 되었습니다. 최근에는 콜리 토르토네시의 명칭에 속하는 데르토나 하위 지역이 설립되어, 로마 시대에 데르토나라고 불렸던 토르토나 시의 지역을 강조하기 위해 고안되었습니다. 이 지역은 티모라소의 선택된 지역입니다.

루카 카네바로의 Derthona ‘Cà degli Olmi’는 20년 된 유기농 인증 포도나무에서 순수한 티모라소의 표현을 구성합니다. 포도는 농장에서 재배되는 가장 적합한 지역에서 수확되며, 해발 300~350미터의 주로 점토질 토양에서 자랍니다. 수확 후에는 수작업으로 포도를 선별하고 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크로 보내져 발효가 이루어집니다.제어된 온도에서. 스테인리스 스틸에서 12개월 동안 미세 찌꺼기에서 숙성이 이루어지며, 이 기간 동안 고형 입자를 부유시키기 위해 주기적인 바톤나주가 수행됩니다.

루카 카네바로의 Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’는 밝은 금색의 노란색을 띠며, 황금빛 반짝임이 있습니다. 생생한 복숭아, 허브, 감귤 껍질의 향이 향기로운 풍경을 묘사하며, 미세한 미네랄 노트로 장식되어 있습니다. 입안에서는 드라이하고, 강렬하며, 구조가 있는 맛을 느낄 수 있으며, 기분 좋은 신선함이 감칠맛과 미네랄의 피니시를 동반합니다. 티모라소는 놀라운 긴 수명으로 유명하며, 이 라벨도 예외는 아닙니다.