'Elektra Anfora' Valdisole

발디솔레 ‘엘렉트라’는 “전기적인” 성격을 지닌 오렌지 와인으로, 오래된 포도나무에서 나온 포도의 껍질에 오랜 시간 동안 침용하여 만들어집니다. 발디솔레는 로에로 지역의 아름다운 수공예 와인 생산자로, 유명한 지역 명칭 외부에서 자신의 레이블을 생산하기로 선택하여, 규제의 제약 없이 스타일의 자유를 보존하고 있습니다. 소유자 주세페 아마토와 키리아키 칼리메리 부부가 재배하는 토착 품종이 많으며, 그 중에서도 말바시아 모스카타는 오래된 백포도 품종으로, 말바시아 계열에 속합니다. 이 아로마가 풍부한 포도는 곰팡이 질병인 오이디움에 대한 높은 민감성으로 인해, 한때 널리 퍼져 있었지만 세월이 흐르면서 점차 사라졌고, 최근 몇몇 와이너리, 특히 발디솔레가 이를 재발견하고 가치를 높이고 있습니다.

석회암에서 자라며 수확은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 와이너리에서는 포도송이가 으깨지고 줄기가 제거되는 과정을 거치며, 이후 700리터의 오크와 아카시아 통에서 자연 발효가 진행되며, 이 통에서 7개월 동안 껍질에 장기간 침용됩니다. 발효 과정의 중간쯤에 전체 포도송이의 5%가 추가되고, 와인은 최종적으로 정제나 필터링 없이 병입됩니다.