Franciacorta Brut Ca' de Pazzi

Ca’ de Pazzi의 브뤼 프란차코르타 스푸만테는 이 젊은 생산자의 대표작입니다. 샤르도네와 피노 비앙코의 블렌드로, 코에서는 과일과 효모가 주인공인 프로필이 지배적이며, 마지막에는 가시나무의 향기를 연상시키는 미세한 뉘앙스가 상호작용합니다. 시음 시 맛이 확고해집니다, 장식이 없이 즉시 시음하는 사람의 미각을 사로잡으려는 목표를 가지고 있습니다. 이 라벨은 프란차코르타 테루아에 신선함을 불어넣으며, 이 지역에서 여전히 독창적인 와인 프로젝트를 발견할 수 있음을 보여줍니다.

이 브뤼 프란차코르타는 샤르도네를 주로 한 블렌드에서 유래하며, 그 옆에는 소량의 피노 비앙코도 포함되어 있습니다. 포도송이는 수확 시 주의 깊게 수확되어 즉시 양조장으로 운반됩니다. 포도를 압착한 후, 첫 번째 발효는 스테인리스 스틸 용기에서 이루어집니다. 이어서 병에서 재발효가 이루어지며, 클래식 메소드의 생산 원칙을 따릅니다. 스푸만테는 효모에서 18개월 동안 숙성됩니다, 직후에 재빨리 디스고르지망, 도징 및 병입 절차를 시작할 때까지.

Ca’ de Pazzi의 브뤼 프란차코르타는 눈에 아름다운 밝은 노란색을 띠며, 빛나고 반짝이며, 미세하고 지속적인 기포의 사슬이 가로지릅니다. 효모, 빵 및 작은 페이스트리 는 코에서 향기를 열어주며, 점차 감귤 향과 꽃의 느낌으로 변합니다. 입안에서는 중간 바디로, 생동감 넘치는 맛 덕분에 입맛을 상쾌하게 해주며, 그로 인해 약간의 건조 과일 맛이 드러납니다. 모든 식사에 훌륭하며, 생선 타르타르와 갑각류와 잘 어울리며, 확실한 즐거움을 선사하는 조화를 이룹니다!