Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022

밀레디 페르게티나(Milledì Ferghettina)는 프란치아코르타(Franciacorta)의 독특한 스타일을 강하게 특징짓는 빈티지 브뤼(Brut millesimato)를 생산하려는 회사의 필요에서 탄생했습니다. 꽃향기가 뚜렷하게 느껴지고 미네랄 향이 입안에 감도는 밀레디는 정사각형 단면의 병을 사용함으로써 유형의 혁신을 가져옵니다. 이는 미적 목적이 아니라 기술적 목적을 위해 선택된 것입니다.

출발 아이디어는 병 내 재발효 성능을 개선하여 효모가 최상의 작업을 할 수 있도록 하여 프란치아코르타의 테루아르 제품의 향미를 더욱 특징짓는 것이었습니다. 회사 소유자 로베르토 가티(Roberto Gatti)와 그의 아들 마테오(Matteo)가 함께 진행한 신중한 연구 후, 밀레디는 새로운 형태의 용기에 담기기로 결정했습니다. 이 용기는 바닥이 평평하여 효모가 전통적인 병의 원통형 바닥보다 훨씬 넓은 표면에 놓일 수 있도록 하여 질적으로 훨씬 더 효율적인 재발효를 가능하게 합니다(맨노프로테인을 더 많이 생산하여 향미 발전에 필수적입니다).

따라서 밀레디는 페르게티나(Feghettina)의 전통적인 스타일을 계승하여 본질적인 혁신을 펼치는 제품으로, 이 와인의 진화 과정에서 특히 감상할 수 있습니다.