Franciacorta Brut Nature 'Demetra' Mirabella 2020

미라벨라 스파클링 와인 하우스의 프란치아코르타 브뤼 내추럴 ‘데메트라’는 농업의 그리스 여신 데메트라에게 헌정된 세련되고 미네랄한 기포로 자리 잡고 있습니다. 프란치아코르타 동부의 로덴고 사이아노에 위치한 미라벨라 생산지는 환경 건강을 존중하며, 이는 유기농 인증으로 입증됩니다. 미라벨라 스파클링 와인의 품질에 기여하는 요소는 포도밭의 나이와 뛰어난 노출을 특징으로 하는 언덕의 위치입니다.

‘데메트라’ 프란치아코르타 브뤼 내추럴 미라벨라는 샤르도네(65%), 피노 네로(25%), 피노 비앙코(10%)의 포도 혼합으로 구성되어 있으며, 유기농 농업 원칙에 따라 하천-빙하 성격의 토양에서 자랐습니다. 식물들은 40세 이상이며, 헥타르당 수확량은 특히 낮습니다. 수확 후에는 세 가지 품종에 대해 부드럽고 분리된 압착이 이루어지며, 오직 꽃즙만이 16-18 °C의 제어된 온도에서 알콜 발효를 시작하며, 전체의 80%는 콘크리트 탱크에서, 나머지 20%는 오크 배럴에서 발효됩니다.단계. 수확 후 다음 봄에는 클래식 방법 기술에 따라 병에서의 발포가 진행되며, 이는 최소 60개월 동안 효모에서 숙성된 후 디스고주와 같은 와인으로 보충하는 과정이 포함됩니다. 따라서 당분 첨가 없이 이루어집니다.

프란치아코르타 미라벨라 ‘데메트라’ 브뤼 내추럴의 색상은 금빛 반사가 있는 연한 노란색으로, 미세하고 지속적인 기포가 특징입니다. 향의 스펙트럼은 갓 구운 빵과 효모의 향기로 열리며, 곧 노란 과육의 과일, 감귤류 및 흰 꽃의 노트가 뒤따릅니다. 드라이하고 균형 잡히며 우아한 맛은 뚜렷한 신선하고 짭짤한 기운으로 미네랄의 지속성을 연장합니다.