Franciacorta Extra Brut Ca' de Pazzi 2017

Ca’ de Pazzi의 Franciacorta Extra Brut는 우아하고 강렬한 포트를 가진 Blanc de Blancs 빈티지입니다. 라벨에 그려진 사자의 힘찬 이미지처럼 말이죠. 이는 2018년에 Franciacorta에서 젊고 현대적인 프로젝트를 시작하기로 결정한 젊은 와이너리 Ca’ de Pazzi의 천재적이고 혁신적인 사고의 결과물입니다. 지역 전통에 따라 생산하는 포도 재배자들의 손에 맡겨졌습니다. 타협 없는 간단하고 즉각적인 접근 방식으로, 미래를 바라보며 품질 좋은 스파클링 와인을 통해 소통합니다. 인간의 형상을 한 동물의 얼굴이 돋보이는 멋진 팝 라벨이 특징입니다. 각 동물은 스파클링 와인의 성격을 의인화합니다. 이 경우 사자는 이 와인의 고귀한 힘의 상징으로, 그 반항적이고 개성 있는 특성 덕분에 생선 요리와 고기 요리 모두와 잘 어울립니다.

Extra Brut Ca’ de Pazzi는 Franciacorta의 중심부에 위치한 Erbusco의 여러 포도밭에서 수확한 순수 Chardonnay로 만들어집니다. 포도는 신중하게 선별되어 양조장으로 옮겨지고, 그곳에서 부드럽게 압착됩니다.부드럽다. 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 제어된 온도로 진행된다. 얻어진 다양한 기본 와인은 숙련되게 블렌딩되어 큐베를 만든다. 두 번째 발효는 클래식 방법에 따라 병에서 이루어지며, 효모에서의 숙성은 24개월 동안 지속된다.

Ca’ de Pazzi의 프란차코르타는 황금빛 반사로 노란색 드레스로 잔을 물들이며, 얇고 지속적인 기포로 가로막힌다. 코에서는 제과점과 말린 과일의 기분 좋은 감각을 선사하며, 감귤, 백색 과일, 들꽃의 향이 동반된다. 힘과 세련됨 사이의 완벽한 균형으로 첫 모금에서 매료시키며, 복잡한 바디와 날렵한 신선함에 담겨 있어 구조가 긴장감 있고 역동적이다. 프란차코르타의 새로운 포효!