Funnari' Mimmo Paone 2023

“Funnari”는 Mimmo Paone이 그의 Nero D’Avola에 붙인 이름으로, 아마도 메신나의 Furnari 마을과의 근접성 때문이거나 아니면 사업가의 상상력 때문일 것입니다. 이 병의 유일한 수수께끼는 손으로 쓴 라벨에서 출발하여 이 레드 와인과 그 고향에 대해 알아야 할 모든 것을 세심하게 설명하는 명확하고 교육적인 것입니다. Paone 가족은 약 70년 동안 아버지에서 아들로 전해지는 와인 전통을 가지고 있으며, 이 병을 통해 전달하고자 하는 바를 누구보다 먼저 알리고 싶어 했던 것 같습니다. 이 병에서 무엇을 찾고, 어떻게 생각하며, 어떻게 시음해야 하는지를 알려주고자 했습니다. 이 와이너리의 넓은 포도밭은 Niceto 계곡과 Peloritani 산맥의 언덕 사이에 펼쳐져 있으며, 기후는 따뜻하고 겨울은 온화합니다.

Nero D’Avola “Funnari”는 비옥하고 배수가 잘 되는 토양에 뿌리를 두고 있으며, 그 혼합물은 점토, 실트, 모래로 구성되어 있습니다. 포도밭은 지중해를 바라보고 있으며, 이 땅의 모든 해양과 태양의 뉘앙스를 집중하고 있습니다. 포도는 세심하게 관리되어 와이너리로 옮겨지고, 그곳에서 압착된 후 먼저 침용 과정을 거친 다음,그 후 엄격하게 조절된 온도에서 레드 와인으로 발효됩니다. 마지막으로 12개월 동안 작은 오크통에서 숙성되어 개성과 성격을 부여하며, 무엇보다도 긴 생명과 강렬한 삶을 위해 장기 보관이 가능합니다.

“Funnari” 레드 와인은 Mimmo Paone가 이야기하듯이, 이 “아들”을 아끼는 사람은 아버지의 벽을 넘어 그를 서빙할 때, 와인이 최상의 상태에서 자신을 이야기할 수 있도록 저장 온도에서 제공해야 한다고 명확히 합니다. 매우 짙은 석류색을 띠며, Nero D’Avola의 전형적인 뚜렷한 우아함 의 향을 지니고 있으며, 강렬한 붉은 과일과 자두의 향, 초콜릿과 담배의 성숙한 뒷맛을 연상시킵니다. 한 모금은 따뜻하고 포근하며 부드럽고 균형 잡힌 타닌을 지니고 있어 강력하지만 깨끗합니다. 서빙하기 전에 충분히 숨을 쉬게 해야 하며, 조심스럽게 따르는 것이 중요합니다. Paone은 이를 특히 중요하게 생각하여 서명까지 하였습니다.