Greco 'Ermes' Antico Castello 2022

안티코 카스텔로의 그레코 ‘에르메스’는 강렬한 미네랄 특성을 지닌 화이트 와인으로, 포도 품종과 이르피니아 지역의 독특한 특징을 나타냅니다. 이름에서 알 수 있듯이, 그레코는 고대부터 캄파니아, 특히 이르피니아 지역에서 재배된 그리스 원산의 백포도 품종입니다. 이 품종은 기원전 7세기 남부 이탈리아에 등장한 것으로 보이며, 이는 그리스 식민지 시대에 마그나 그레시아를 형성하게 되었습니다. 그레코는 품질이 매우 높은 품종으로, 고대에도 플리니우스에 의해 그 가치가 인정받아 연회에서 한 번만 제공되었다고 전해집니다.

‘에르메스’ 그레코 안티코 카스텔로는 마세리아 델 프리치오 지역의 점토 토양에서 자란 그레코 포도만으로 만들어집니다. 포도나무는 해발 400미터의 고도에 위치하며, 서쪽과 동쪽으로의 노출을 통해 혜택을 받습니다. 수확은 일반적으로 10월 첫 주에 수작업으로 이루어지며, 포도는 부드럽게 압착되고 몇 시간 동안 발효 전 껍질 침용을 거칩니다.발효 전 껍질 침용. 이후 부드럽게 압착된 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크로 이동되어 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 진행되며, 병입 전 6개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.

안티코 카스텔로의 그레코 ‘에르메스’는 황금빛 반사광을 지닌 연한 노란색을 띠며, 코에서는 세이지와 허브의 강렬하고 풍부한 향이 느껴지고, 이는 흰 꽃과 노란 사과의 향, 그리고 기분 좋은 미네랄 향과 어우러집니다. 입 안에서는 구조감이 있고 감싸는 듯한 느낌이 있으며, 매우 상쾌하고, 생동감 있는 미네랄의 짠맛과 가벼운 아몬드의 뉘앙스가 느껴집니다.