I Giorgio Mercandelli 2007

조르지오 메르칸델리의 이티켓타 I는 100년 이상의 포도밭에서 수확한 과일의 클래스와 질감 을 담아낸 감동적인 레드 와인입니다. 또 하나의 독특하고 비할 데 없는 병으로, 분명히 기존의 미각 구조를 초월하는 액체입니다. 조르지오가 채택한 와인에 대한 사고 철학과 접근 방식은 일부에서 논란이 되고 있지만, 이를 이해하고 깊이 파악하기 위해서는 와이너리를 여러 번 방문해야 합니다. "생명체" 와인을 생산하기 위한 전제 조건은 순수하고 온전한 과일에서 시작하는 것이며, 어떤 물질의 도움 없이 재배됩니다. 포도송이는 식물과 그것을 액체로 변환하는 데 기여한 사람의 기억을 보존하고 전달합니다.

레드 이티켓타 I는 1906년에 심어진 단일 포도밭에서 오며, 방치된 상태에서 와이너리에 의해 인수되었습니다. 와인을 생산하기 위한 포도는 조르지오가 중요하지 않다고 언급하지 않은 지역 고유 품종에서 나옵니다. 오직 땅과 과일만이 이야기하는 접근 방식이며, 포도밭에서의 비개입은 철저히 수작업으로 수확되고, 특별한 용기에서 자연 발효가 이루어집니다.수지와 실리콘으로 만든 용기에서, 이곳에서 액체는 최대 12개월 동안 숙성됩니다. 조르지오에 따르면, 와인이 다시 그 유기적 자산을 표현하기 위해서는 7년이 필요합니다. 왜냐하면 방금 병입된 와인은 다시 물의 맛과 냄새를 가지게 되어 중성이 되기 때문입니다.

이티켓타 I 와인은 그 강한 밀도와 강렬함으로 루비 색상의 잔을 물들입니다. 천천히 상승하며, 달콤하고 취하는 알콜 향과 탈수된 과일, 숲 바닥, 가죽, 카카오의 향을 만들어냅니다. 항상 움직이며, 와인은 살아있는 물질로서 주의를 기울이는 이에게 새로운 향기를 제공합니다. 코에서나 특히 입에서 감동적으로, 부드러운 촉감과 물질의 풍부함 이 결합되어 입맛을 사로잡는 화려한 포옹을 만들어냅니다. 부드러움이지만, 밀리미터도 양보하지 않는 사이클론처럼 지속되어, 맛의 지속성과 기억의 지속성을 창출합니다. 마음을 편안하게 합니다.