Juliénas 'Vayolette' Domaine de Boischampt 2022

도멘 드 보이샹프가 제안하는 줄리엔 ‘바요렛’은 매력적이고 활기찬개성을 지닌 보졸레의 가메입니다. 도멘 드 보이샹프의 본사는 줄리(Jullié)에 위치하며, 이곳은 줄리엔(Juliénas) 지명에 포함된 마을로, 이 와이너리는 다양한 표현으로 이 크뤼를 가치 있게 만듭니다. 이 보졸레의 하위 지역은 마콩네(Mâconnais)와의 북쪽 경계에서 가까운 거리에 위치하며, 오토 보졸레(Haut Beaujolais)의 화강암 산기슭에 자리 잡고 있습니다. 같은 생산자의 인정에 따르면, ‘바요렛’은 이 와이너리에서 양조된 줄리엔의 최고의 클리마입니다.

도멘 드 보이샹프의 ‘바요렛’ 줄리엔은 유기농 농업 원칙에 따라 경사진 언덕에서 재배된 순수 가메 포도로 만들어집니다. 이 언덕은 20%에서 40% 사이의 경사를 가지고 있습니다. 포도나무는 가장 오래된 것들은 1969년부터 심어졌고, 가장 젊은 것들은 2015년에 심어졌으며, 식물들은 북동쪽으로 노출된 푸른 돌이 많은 빈약한 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도가 성숙하면 수확하여 상자에 담아 손으로 수확한 후, 알콜 발효를 위해 와이너리로 옮겨집니다.자연 발효와 함께 껍질에 접촉합니다. 숙성 단계는 2년 동안 지속되며, 이 중 12개월은 오크통에서, 나머지 12개월은 시멘트 탱크에서 보냅니다.

도멘 드 보이샴프의 Juliénas ‘Vayolette’의 색상은 진한 루비 레드입니다. 라즈베리와 체리의 향이 섬세한 제비꽃 꽃향기와 부드러운 달콤한 향신료 및 구운 헤이즐넛의 노트와 함께 어우러진 향기로운 파노라마입니다. 입안에서는 풍부하고 감싸는 느낌이며, 매우 섬세하고 우아합니다, 부드러운 타닌과 상쾌한 피니시를 가지고 있습니다. 이 Gamay는 젊을 때 마시는 것이 좋지만, 수확 후 5-6년이 지나면 그 잠재력을 모두 보여줄 수 있습니다.