'Le Blancs du Matin' Du Vin aux Liens 2023

Du Vin aux Liens의 화이트 와인 ‘Le Blancs du Matin’은 Chasselas, Sylvaner, Auxerrois의 블렌드로 만들어지며, 상쾌하고 날렵한 맛으로 큰 동적 감각을 자랑합니다. 2019년에 시작된 Du Vin aux Liens의 와인 프로젝트 뒤에는 Vanessa Letort의 에너지가 있습니다. 그녀는 Loire와 Alsace의 포도 재배자 및 와인 메이커들과의 중요한 만남을 통해, La Table Rouge의 와인 메이커 Philippe Chigard와 알자스의 수공예 생산자인 Christian Binner와 같은 사람들과의 만남을 통해 이 아름다운 와인 모험을 시작하기로 결심했습니다. 이 프로젝트의 목표는 Vanessa가 협력하여 순수하고 진정한 와인을 생산하는 작은 유기농 및 바이오다이나믹 생산자를 홍보하는 것입니다. ‘Le Blancs du Matin’의 라벨 일러스트는 프랑스 아티스트 Mathilde Aubier가 담당했습니다.

Du Vin aux Liens의 ‘Le Blancs du Matin’은 Chasselas, Sylvaner 및 Pinot Auxerrois의 화이트 포도 품종 조합에서 유래합니다. 30년 된 포도나무는 점토질과 석회질 토양에서 자라며, 인증된 유기농 방식으로 재배됩니다. 양조장에서 포도 압착을 통해 얻은 포도즙의 알콜 발효는

자연적으로 발생하며, 포도와 양조 환경에 존재하는 효모의 개입 덕분입니다. 발효 과정이 끝나면, 혼합물은 프랑스 오크 배럴에서 11-12개월 동안 숙성되어 최종 병입까지 진행됩니다.

Vanessa Letort의 Du Vin aux Liens의 알자스 화이트 와인 ‘Le Blancs du Matin’의 색상은 황금색입니다. 아로마 스펙트럼은 허브, 감귤, 향신료의 감각을 제공하며, 이는 백색 과일의 노트와 발삼의 뉘앙스와 결합됩니다. 신선하고 수직적인 맛은 큰 활력과 음용의 즐거움을 주며, 감귤과 섬세한 향신료의 여운이 남습니다.