Macabeu 'Missatge en una Ampolla' Amos Baneres 2018

아모스 바녜레스는 이 "병 속의 메시지"를 통해 그의 고향과 대대로 가족이 소유해 온 포도밭과의 관계를 이야기합니다. 강력하고 놀라운 균형의 버전으로 해석된 어려운 품종으로, 가장 전통적인 스파클링 와인 버전과는 거리가 멉니다.

"병 속의 메시지"는 아모스 바녜레스가 1989년 할아버지가 심은 포도밭에서 자란 마카베우 포도를 순수하게 발효하여 만듭니다. 이 포도밭은 모래와 석회질 토양이 특징이며, 특히 배수성이 좋고 미세합니다. 이 지역은 바다 수준에서 약 250미터 높이로 솟아 있는 고지대에 위치해 있으며, 보데가의 위치보다 남쪽에 있는 라 문니아 마을의 지역에 있습니다. 건조하고 때때로 무더운 여름은 지중해가 이 고원 복도 안으로 불어넣는 시원한 해풍에 의해 완화됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 완벽하게 익은 송이만을 여러 번에 걸쳐 수확하고, 헥타르당 약 20 퀸탈의 매우 제한된 수확량을 기록합니다. 양조장에서 진행됩니다.

스테인리스 스틸 탱크에서의 파쇄 및 부드러운 압착이 이루어지며, 약 5%의 줄기가 추가되어 더 많은 물질을 제공합니다. 발효는 오직 토착 효모에 의해 이루어지며, 말로락틱 발효는 자발적으로 완료됩니다. 두 과정 모두 마카베우가 자신의 껍질 위에서 6개월 동안 숙성되는 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다. 분리는 중력에 의해 이루어지며, 병입 과정에서는 여과가 없습니다.

아모스 바녜레스의 “병 속의 메시지”는 약간 흐릿한 호박색을 띱니다. 코에서는 즉시 다양한 과일의 특성이 느껴집니다: 흰 과육의 단맛이 모과, 파인애플, 파파야의 더 향기로운 노트와 결합되며, 배경에서는 강렬한 감귤 노트가 엿보입니다. 후각은 꽃의 뉘앙스로 마무리되며, 시음 시 풀의 영향을 예고합니다. 이는 녹색과 림프적인 아이디어로 이어지며, 훨씬 더 성숙하고 풍미 있는 구조적이고 기름진 특성을 가진 창작물로 이어집니다. 아모스 바녜레스는 균형과 힘이 뛰어난 오렌지 와인을 만들어내며, 숙성된 치즈나 고급 조개 및