Malvasia Secca di Salina 'Didyme' Tasca d'Almerita 2025

말바시아 세카 디 살리나 “디디메”는 신선하고 짭짤한 특성을 지닌 화이트 와인으로, 부드럽게 마실 수 있는 특징이 있습니다. 코에서 느껴지는 향기는 지역적이며, 에올리 제도의 작은 섬에서 전형적인 지중해 식물군을 연상시킵니다. 이 섬은 고대에 “디디메”라고 불렸으며, 타스카 달메리타 와이너리가 이 라벨에 붙인 이름은 장소와 고대 전통과의 연결을 강조하기 위해서입니다. 지금 마시기에도 맛있지만, 동시에 앞으로 몇 년 동안 더 숙성할 수 있어 기분 좋은 놀라움을 선사할 수 있는 병입니다.

“디디메”는 타스카 달메리타 와이너리가 소유한 포도밭에서 자생하는 말바시아 세카 디 살리나로, 북쪽을 향한 강한 화산 토양에서 자랍니다. 말바시아 포도는 스팔리에라 시스템으로 재배되며, 기요트 방식으로 가지치기를 합니다. 포도에서 압착한 즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 약 16도에서 15일 동안 발효되며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 이후 탱크에서 4개월 동안 효모와 접촉하여 숙성 과정을 거친 후 병입 및 상업화됩니다.

타스카 달메리타 와이너리에서 생산한 말바시아 세카 디 살리나 “디디메”는 아름다운 밝은 노란색을 띠며, 확실히 빛나고 빛나는 색상입니다. 코에 느껴지는 향기는 풍부하고 다채로우며, 해양 노트와 꽃 향기가 과일의 뉘앙스와 함께 춤을 추며 시칠리아 아몬드를 연상시킵니다. 입 안에서는 가벼운 바디감과 부드럽고 마시기 좋은 특징을 가지고 있으며, 훌륭한 균형과 기분 좋은 신선함을 자랑합니다. 생선 요리와 잘 어울리는 완벽한 와인입니다.