Nebbiolo Pio Cesare 2023

네비올로는 재배하기 어려운 피에몬테의 적포도 품종으로, 성장 과정에서 최대 잠재력을 발휘하기 위해 특별한 관리와 주의가 필요합니다. 피오 체사(Pio Cesare) 양조장은 19세기 말부터 랑게(Langhe) 지역에서 절대적인 주인공으로 자리 잡은 경험을 바탕으로 이 포도를 완벽하게 가공하여 항상 우수한 품질의 제품을 만들어냅니다. 이 네비올로는 규칙을 확인시켜주며, 균형 잡히고 조화로운 프로필을 보여주며, 음미하는 경험은 부드럽고 개성이 있는 와인을 선사합니다.

피오 체사 양조장은 다이아노 달바(Diano d'Alba), 라 모라(La Morra), 콜라레토(Collaretto), 세라룽가 달바(Serralunga d'Alba), 산 로코 세노 델비오(San Rocco Seno d'Elvio) 지역의 자사 포도밭에서 이 네비올로 랑헤 DOC를 생산합니다. 수확 시 가장 좋은 송이만 선별되며, 양조장에 들어가면 포도알은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되고, 약 20일 동안 천천히 침용됩니다. 이후 숙성 단계가 이어지며, 이 단계는 2년 동안 진행됩니다.오크 통과 바리크에서 모두 진행됩니다.

피오 체사 양조장의 네비올로는 시각적으로 연한 루비색으로 나타나며, 손톱에 미세한 석류빛 반사가 특징입니다. 코에 다가오는 향기는 섬세하고 우아하며, 산딸기와 같은 과일 향이 더 스파이시한 아로마와 결합됩니다. 맛은 바디감이 좋고, 신선한 한 모금에 의존하는 구조를 가지고 있으며, 타닌 성분이 섬세하게 통합되어 있습니다. 랑게의 대표적인 적포도 품종을 전통적이고 클래식한 방식으로 해석한 라벨로, 피에몬테의 대형 레드 와인에 접근하고자 하는 모든 이에게 추천합니다.