'Nostos' Valdisole

발디솔의 수제 와인 ‘노스토스’는 과일과 꽃의 향이 풍부한 레드 와인으로, 스테인리스 스틸로 완전히 가공되어 더욱 강조됩니다. 발디솔의 다른 라벨들과 마찬가지로, ‘노스토스’라는 이름은 고대 그리스 문학에서 유래하며, 바다를 통해 집으로 돌아오는 일반적인 서사시 영웅을 가리키며, 종종 강한 향수의 감정을 동반합니다. 영웅은 일반적으로 그를 시험에 들게 하고 그의 영혼을 고양시킬 수 있는 일련의 역경에 직면해야 합니다. 노스토스라는 문학적 주제의 가장 유명한 예는 서사시 ‘오디세이’의 주인공인 울리세스입니다.

발디솔 ‘노스토스’는 화학 합성 물질, 즉 농약, 살충제 및 제초제를 사용하지 않고 재배된 단일 블랙 베리 아로마 품종으로 생산됩니다. 점토-슬레이트 및 모래-석회질 토양에서 재배됩니다. 와인 양조장에서 수확한 포도송이는 손으로 수확되어 압착 및 탈과정을 거친 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 20일간의 껍질 침용과 함께 자연 발효가 진행됩니다. 최종 병입은 사전 필터링이나 정화 없이 이루어집니다.정화 또는 여과와 최소한의 아황산염 추가가 있습니다.

잔에서 발디솔의 ‘노스토스’는 섬세한 자주색을 표현합니다. 장미, 제라늄 꽃, 딸기 잼, 빨간색 및 검은색 라즈베리의 기분 좋은 향이 향기 스펙트럼을 그립니다. 입안에서의 진행은 신선하고 우아합니다, 아름다운 아로마 강도를 가지고 있으며, 잘 통합된 타닌이 생생하고 즙이 많은 베리와 꽃의 감각을 동반합니다. 이 레드 와인은 중간 숙성 치즈와 육류의 보드에 잘 어울리며, 지나치게 풍미가 강하지 않은 송아지나 돼지고기와 같은 첫 번째 및 두 번째 요리와도 잘 어울립니다.