Pignacolusse Jermann 2019

Pignacolusse는 순수 Pignolo 포도로 만들어졌으며, Jermann은 이 희귀한 프리울리 자생 포도의 재평가를 위한 진정한 작업을 수행했습니다. 이 포도는 그 송이의 소나무 모양 때문에 붙여진 이름으로, 오늘날에도 여전히 몇몇 애호가들에 의해 재배되고 있습니다. Pignolo의 출생지는 우디네 주 로자조의 언덕과 일치하며, 19세기에는 "베네토 왕국의 포도 목록"에 언급될 정도로 큰 명성을 얻었습니다. 그러나 20세기 초에 Pignolo는 점차적인 무관심의 희생양이 되어 완전히 사라질 위험에 처했습니다. 1980년대 초, 로자조 수도원 포도밭에서 몇 개의 오래된 Pignolo 포도나무가 발견되면서 몇몇 지역 생산자들은 이 토착 품종에 다시 한 번 베팅하게 되었습니다. 이 품종은 매우 농축된 와인과 강한 알코올 함량을 만들어내며, 긴 시간 동안의 진화를 촉진하는 밀접한 타닌 구조를 가지고 있습니다. 이들 중 한 명인 실비오 예르만은 이 포도의 양조에서 훌륭한 레드 와인을 만들 수 있는 가능성을 즉시 보았습니다.지역적 특성과 진정성을 구별할 수 있는 순수함. Pignolo의 엄격하고 단호한 성격에 따라, Jermann은 오랜 침용과 포도즙과 껍질 간의 강한 접촉, 그리고 느린 오크통 숙성을 의존하며, 수확 후 3년이 지나야만 Pignacolusse를 시장에 출시하여 강렬한 복잡성의 진화를 보장합니다.