Pinot Nero Riserva 'Mazon' Hofstatter 2022

호프슈타터의 피노 누아 리제르바 "마존"은 피노 누아 재배와 생산에 있어 알토 아디제에서 가장 뛰어난 테루아 중 하나에서 탄생하였으며, 이탈리아의 코트 도르로 불릴 정도로 유명합니다. 이는 마존 또는 마쪼네 고원으로, 점토, 석회암, 포르피리로 풍부한 토양이 특징이며, 가르다 호수에서 불어오는 산들바람으로 완화되고, 태양에 잘 노출되어 있으며, 여름과 겨울, 낮과 밤 사이의 큰 온도 차이를 가지고 있습니다.

피노 누아 리제르바 "마존"은 이 테루아에 위치한 호프슈타터 와이너리의 포도밭에서 탄생합니다. 여기서 수확된 포도는 75%가 탈곡되고, 나머지 25%는 발효통에 그대로 투입됩니다. 이 방법은 우아함, 정교함, 구조의 훌륭한 균형을 찾을 수 있게 해줍니다. 포도즙은 껍질과 함께 약 10일 동안 발효된 후 두 번의 이송 과정을 거칩니다. 긴 숙성 과정은 먼저 작은 오크통에서 12개월 동안 진행된 후, 조립 후 큰 오크통에서 6개월, 그리고 병에서 1년 동안 이루어집니다.

호프슈타터의 피노 누아 리제르바 "마존"은 호프슈타터는 잔에 루비색을 띠며, 짙고 깊은 가넷 색조를 보입니다. 부케는 전형적인 숲속 향기, 작은 야생 붉은 과일, 마라스카 체리와 달콤한 향신료로 풍부합니다. 입안에 들어오는 느낌은 부드럽고 감싸는 듯하며 맛은 균형 잡히고 우아하며, 견고하고 일관성이 있습니다. 이는 알토 아디제의 피노 누아의 아름다운 표현으로, 풍부하고 깊으며, 매우 섬세합니다.