Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2024

협동조합 발 도카는 그들의 발도비아데네 프로세코 수페리오레 엑스트라 브룻 밀레시마토를 선보입니다. 이는 우아하고 친근한 존재감을 지닌 순수 글레라입니다. 600명에 가까운 공급자들이 800헥타르 이상의 포도밭을 경작하는 발 도카는 프로세코 생산에 헌신하는 가장 중요한 와이너리 중 하나를 대표합니다. 이 농장은 1997년에 가장 소중한 와인에 대해 매끈한 검은 병을 사용한 최초의 농장이었으며, 다음 해 비니탈리에서 최고의 포장으로 선정된 이 병은 와이너리의 정체성을 상징하는 아이콘이 되었습니다.

발 도카의 발도비아데네 수페리오레 엑스트라 브룻 밀레시마토는 발도비아데네 지역의 언덕에서 지속 가능한 방식으로 자란 순수 글레라 포도로부터 유래합니다. 수확 후, 포도송이는 즉시 와이너리로 옮겨져 부드러운 압착을 통해 백포도로 발효됩니다. 이후, 스틸 탱크에서 포도즙의 알콜 발효가 진행됩니다. 다음 발효는 마르티노티 방식, 즉 샤르마 방식으로 자동 압력 용기에서 진행되며, 스파클링 와인은 엑스트라 브룻으로 병입되며, 잔여 당분이 3 g/l입니다. 발 도카의 전통적인 매끈한 검은 병에 담깁니다.

잔에 따르면, 발 도카의 발도비아데네 프로세코 수페리오레 밀레시마토 엑스트라 브룻은 지속적이고 섬세한 거품을 가진 연한 노란색과 녹색 반사가 있는 색상을 보여줍니다. 아로마 부케는 흥미로운 복숭아, 린든 꽃, 아카시아 꽃, 지중해 허브, 시더의 향을 제안합니다. 맛은 풍부하고 복합적이며, 세련된 마무리와 함께 생동감 넘치는 신선함이 특징으로, 세련된 관객에게 적합합니다. 같은 와이너리의 추천은 이 발도비아데네를 생선 요리 또는 찐 요리와 함께 또는 다양한 핑거푸드와 함께 제공하는 것입니다.