Prulke Zidarich 2023

프룰케 디 지다리치는 소비뇽, 비토프스카, 말바시아의 조화로운 맛과 향의 절정을 보여줍니다. 이 와이너리는 비토프스카의 해석과 지역의 전형적인 포도의 순수하고 독창적인 특성을 강조하는 생산 철학으로 잘 알려져 있습니다. 프룰케는 이러한 모든 것의 결실로, 베니아미노 지다리치의 솜씨로 원래의 특성을 표현하는 포도의 행복한 조합입니다. 잘못된 표현의 위험 없이 말이죠.

지다리치는 그의 프룰케와 함께 9월 마지막 주와 10월 첫 주 사이에 수확이 시작되는 이야기를 시작합니다. 이 수확은 카르소의 붉은 토양에서 혜택을 받는 포도 송이의 수작업 수확으로 시작됩니다. 와이너리에 들어가면, 작업은 파쇄 후 자생 효모로 발효가 진행되며, 열린 통에서 껍질과 함께 매실이 이루어집니다. 포도의 전형적인 특성을 추출하기 위해 매일 여러 번의 발효가 이루어지며 온도 조절은 없습니다. 이후 큰 오크통에서 말로락틱 발효를 기다린 후 진행됩니다.슬라보니아와 프랑스산의 중간 및 대형 오크통에서 자연적으로 로스팅하여 숙성합니다. 병입은 일관되게 어떤 종류의 여과도 없이 진행되며, 상용화되기 전 약 2년 동안 지속됩니다.

프룰케 디 지다리치는 아름다운 황금빛 노란색과 구리빛의 뉘앙스로 잔을 물들입니다. 코는 만다린과 라벤더의 노트로 가득 차 있으며, 이 와인을 맛보고 싶은 열망을 불러일으킵니다. 계피와 복숭아가 부케를 완성합니다. 영원한 음용성을 지닌 이 와인은 기민한 신선함과 순수한 짠맛이 조화를 이루어 상큼하고 긴장감 있는 한 모금을 만들어냅니다. 프룰케는 단일 페어링에 국한하기에는 아쉬운 와인으로, 다양한 맛과 요리를 수용할 수 있는 다채로운 특성으로 놀라움을 선사합니다. 처음 맛보면 떠오르는 단 하나의 이름: 지다리치.