Riesling 'R' Kofererhof 2023

리슬링 "R" 코페레르호프는 신선하고 미네랄한 화이트 와인으로, 알토 아디제 테루아의 훌륭한 와인 예시입니다. 이 병은 볼차노 주에서 가장 오래된 농장 중 하나에서 생산되었으며, 산악 포도 재배 환경에서 기후와 토양 조건이 매우 우아하고 섬세한 와인을 만들어냅니다. 이 지역의 전형적인 백포도 품종에 대한 명확한 해석으로, 이사르코 계곡의 작은 가족 운영 와이너리에서 수공예 방식으로 가공됩니다.

코페레르호프 "R" 리슬링은 해발 약 700미터에 위치한 포도밭에서 수확한 100% 리슬링 레나노 포도로 만들어집니다. 높은 고도와 매우 가난하고 암석이 풍부한 토양 조합은 당도와 아로마의 느리고 질 높은 농축을 가능하게 합니다. 수확은 두 부분으로 나뉘어 진행됩니다: 첫 번째는 포도가 최적의 성숙도에 도달할 때, 두 번째는 조금 더 늦게 이루어집니다. 따라서 두 번의 발효가 진행되며, 두 번 모두 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지고, 발효 후에야 두 배치를 혼합합니다. 이후 약 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

이 코페레르호프 레이블에 특별히 적용된 발효 방식은 최종 제품에 넓고 복잡한 구조를 부여합니다. 늦은 수확에서 유래한 와인은 구조와 부드러움 측면에서 바디를 풍부하게 하며, 황금빛 노란색을 띠고 호박색으로 변합니다. 향은 강렬하며, 흰 꽃, 꿀, 망고의 향이 느껴집니다. 미세한 미네랄 노트가 코를 자극하며, 입에서도 느껴지는데, 이 품종의 전형적인 짠맛과 신선함이 달콤하고 둥근 성격과 완벽하게 균형을 이룹니다. 즉시 마시기에 훌륭하며, 몇 년 동안 저장하면 뛰어난 숙성 능력을 보여줍니다.