Rum Anejo Paranubes

Paranubes의 Anejo 럼은 독창적이고 상당한 농도의 증류주로 구성되어 있으며, 여러 가지 사탕수수 품종의 조합으로 생산됩니다. 우리는 멕시코 오악사카의 시에라 마사테카 산맥의 경사면에 위치하고 있으며, 이곳은 호세 루이스 카레라가 가족 전통을 열정적으로 이어가는 야생적이고 매혹적인 장소입니다. 그의 가족은 여러 세대에 걸쳐 귀중한 수제 럼을 생산해 왔습니다. 사실, 그의 아버지와 할아버지는 그가 어렸을 때부터 그에게 직업의 기술을 전수하였으며, 오늘날 그의 럼은 시에라 마사테카의 우수성을 대표합니다. Añejo 버전은 문자 그대로 "숙성된" 것으로, 오크통에서의 긴 숙성 과정을 특징으로 합니다.

Paranubes Rum Anejo는 Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura 및 Caña Amarilla/Criolla 품종의 사탕수수만을 사용하여 생산되며, 유기농 방식으로 재배됩니다. 성숙한 식물의 수확은 수작업으로 이루어지며, 이 식물은 내부의 당즙을 추출하기 위해 압착됩니다. 그런 다음 주스는 소나무로 만든 통에 담겨 오직 토착 효모만으로 약 48시간 동안 알콜 발효가 이루어집니다. 이 과정이 끝나면,발효된 후, 증류기는 고철로 만들어진 수동으로 공급되는 구리 기둥 증류기에서 증류됩니다. 이 과정이 끝나면 증류액은 새로운 아메리칸 오크 통에서 18개월 동안 숙성됩니다. 전체 과정에서 첨가제의 사용이나 물로의 희석은 배제됩니다.

Rum Paranubes Anejo는 황금빛 노란색을 띠며 호박색으로 변합니다. 향기 스펙트럼은 올리브와 건무화과의 인상을 제공하며, 이는 흙내음, 향신료의 노트와 바닐라의 힌트와 혼합됩니다. 강렬하고 부드럽고 농축된 맛은 만족스러운 열기와 후각의 감각에 대한 매우 긴 지속성을 특징으로 합니다.