Rum Clairin Communal

클레어린 커뮤니얼은 아이티 섬의 네 가지 증류주가 결합하여 탄생하였으며, 순수한 사탕수수 주스로 수공예로 생산됩니다. 이는 지역 주민들이 전통적으로 생산해온 고대의 농업용 화이트 럼으로, 배급 회사인 벨리에 의해 "아이티의 정신" 프로젝트의 일환으로 발견되고 가치가 높아졌습니다. 이 조합은 이 매혹적이고, 야생적이며, 고대적인 세계에 처음 접근하는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 고대의 전통 생산 방식에 대한 발견과 많은 증류기 장인들의 가치를 높이려는 의지는 현대의 세계화된 사회에서 사라질 위험에 처한 그들의 작업을 보호하기 위해 슬로우 푸드가 이 제품에 슬로우 푸드 감시자라는 칭호를 수여하게 만들었습니다.

이 클레어린 럼은 벨리에가 진정한 예술가로 여기는 지역 소규모 생산자의 증류주로부터 태어났으며, 아이티의 네 개의 다른 지방인 바라데레스, 카바욘, 피뇽, 생 미셸에서 생산됩니다. 이 네 가지 증류주는 고대의 원시 생산 방식에서 태어났습니다: 사탕수수 재배는 농약이나 화학 제품을 사용하지 않고 다수 재배 방식으로 이루어집니다; 수확과 절단은 손으로 마체테를 사용하여 이루어지며; 주스의 발효는 자연 효모만을 사용하여 자생적으로 이루어집니다. 증류는 작은 불연속 증류기와 직접 화염을 사용하여 진행되며, 이는 프랑스 식민지 시대의 유산입니다.

커뮤니얼 클레어린은 아이티 전통 증류주의 가장 전형적인 특성을 모두 유지하고 있지만, 조합으로 태어났기 때문에 이 유형의 다른 제품들에 비해 특히 부드럽고 섬세합니다. 이 제품은 특별한 칵테일과 이국적인 롱 드링크를 준비하는 데 매우 적합합니다. 향기는 독특하고 매우 전형적이며, 바나나 잎과 방금 잘린 들풀의 향을 떠올리게 하며, 약간의 성숙한 이국적인 과일과 사탕수수의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 둥글고 따뜻하며 감싸는 듯한 기분이 들고, 독특한 야생적이고 카리브해의 색조가 느껴집니다.